Découvrez une recette cheesecake léger comme un nuage, à la délicieuse saveur de noix de coco. Ce cheesecake sans cuisson est ultra aérien, crémeux et fondant, comme si vous mangiez un nuage. Avec seulement 4 ingrédients et sans besoin de cuisson, ce dessert frais et rafraîchissant est parfait à préparer à l’avance pour impressionner vos invités tout en simplicité.
Cette recette cheesecake léger comme un nuage offre une texture bien plus légère qu’un cheesecake classique, avec une sensation aérienne en bouche digne d’un nuage. Elle allie une savoureuse note de noix de coco à une légère touche acidulée apportée par le fromage à la crème, pour un dessert frais, gourmand et irrésistible.
Ingrédients pour cette recette cheesecake léger comme un nuage
Pour réaliser cette recette cheesecake léger comme un nuage à la noix de coco, vous aurez besoin de seulement quelques ingrédients simples :
- Crème de coco: Placez votre boîte de crème de coco au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser, afin qu’elle puisse être fouettée jusqu’à obtenir une texture similaire à de la crème chantilly. La crème de coco apporte une délicieuse saveur tropicale et rend la préparation plus légère. Il existe aussi une version de la recette utilisant de la crème fouettée classique à la place de la crème de coco.
- Fromage à la crème (cream cheese): Le cream cheese est essentiel pour donner à ce cheesecake sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé, typique des cheesecakes.
- Sucre: Le sucre en poudre classique est utilisé pour sucrer la préparation de façon équilibrée.
- Fond de tarte aux biscuits Graham: J’ai utilisé une croûte de tarte aux biscuits Graham toute prête pour gagner du temps. Cependant, vous pouvez préparer votre propre fond de tarte maison, ou utiliser d’autres alternatives comme une croûte sablée, une base aux noix de pécan, etc.
Comment préparer une recette cheesecake léger comme un nuage
Voici les étapes simples pour préparer cette recette cheesecake léger comme un nuage, sans cuisson et à la délicieuse saveur de noix de coco :
- Fouetter la crème de coco
Dans un bol, mélangez la crème de coco bien froide avec une partie du sucre à vitesse élevée à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics moyens (texture de chantilly). Réservez cette crème fouettée dans un autre bol. - Travailler le fromage à la crème
Dans un autre récipient, battez le fromage à la crème avec le reste du sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse, légère et crémeuse. - Incorporer la crème de coco fouettée
Ajoutez délicatement la crème de coco fouettée au mélange au cream cheese. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, aérienne et mousseuse. - Verser dans la croûte
Transférez la préparation dans votre fond de tarte (croûte aux biscuits Graham ou autre) et lissez le dessus. Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il prenne. - Décorer (optionnel)
Pour une jolie finition, vous pouvez décorer le dessus avec un peu de crème fouettée en poche à douille, et saupoudrer de noix de coco râpée.
Qu’est-ce qu’un cheesecake nuage ?
Le cheesecake nuage, ou cloud cheesecake, est une version ultra légère et mousseuse du cheesecake traditionnel. Cette texture aérienne est obtenue en incorporant de la crème fouettée (ou de la crème de coco fouettée) à la préparation au fromage. Ce type de cheesecake contient généralement moins de cream cheese et plus de crème fouettée, ce qui lui donne sa légèreté incomparable.
Pour une autre version tout aussi légère et aérienne, découvrez également notre recette de Gâteau nuage, un dessert moelleux qui fond en bouche comme un nuage.
Astuces pour réussir votre recette cheesecake léger comme un nuage
- Vous pouvez remplacer la crème de coco fouettée par de la crème fouettée classique ou du Cool Whip. Cependant, votre cheesecake n’aura pas la même saveur coco subtile que dans la version originale.
- Si vous aimez les desserts plus sucrés, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Cette recette cheesecake léger comme un nuage peut être préparée plusieurs jours à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas ou événements planifiés.
- Vous pouvez aussi congeler le cheesecake. Il faudra toutefois prévoir plusieurs heures pour le décongeler avant dégustation, afin de retrouver sa texture aérienne.
Recette cheesecake léger comme un nuage
Ingrédients
- 1 boîte 400 ml de crème de coco (réfrigérée pendant plusieurs heures ou toute une nuit)
- 100 g de sucre blanc en poudre à diviser en deux portions
- 226 g de fromage à la crème entier ramolli à température ambiante
- 1 fond de tarte aux biscuits Graham 9 pouces / environ 23 cm tout prêt
Instructions
- Préparer la crème de coco fouettée: Prélevez uniquement la partie solide blanche de votre crème de coco bien refroidie et placez-la dans un grand bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. À l’aide du fouet du batteur, battez à vitesse maximale jusqu’à l’obtention d’une crème légère et mousseuse avec des pics moyens. Si la crème paraît granuleuse, ajoutez une petite quantité du liquide restant dans la boîte pour obtenir une texture bien lisse et aérée. Transférez ensuite cette crème fouettée dans un autre bol et réservez.
- Préparer le mélange au cream cheese: Dans le même bol du batteur, ajoutez le fromage à la crème et le reste du sucre. Remplacez le fouet par la pale du batteur (paddle) et battez à vitesse élevée pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et légère. Pensez à racler les bords du bol pour bien mélanger.
- Incorporer la crème de coco fouettée: Remettez la crème de coco fouettée dans le bol contenant le fromage à la crème. Reprenez le fouet et battez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, mousseux et aérien. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
- Transférer dans la croûte et lisser: Versez la garniture dans votre fond de tarte aux biscuits Graham. Utilisez une spatule coudée pour lisser la surface de façon uniforme.
- Faire refroidir et servir: Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il prenne. Optionnel : 30 à 60 minutes avant de servir, mettez le cheesecake au congélateur pour faciliter la découpe sans abîmer la croûte. Si le cheesecake est trop ferme après congélation, laissez-le ramollir légèrement à température ambiante avant de le couper, tout en le gardant encore partiellement congelé.
- Conservation: Conservez le cheesecake restant dans un récipient hermétique, au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes
Recette cheesecake léger comme un nuage
1. Quelle est la particularité de cette recette cheesecake léger comme un nuage ?
La recette cheesecake léger comme un nuage se distingue par sa texture ultra légère, aérienne et fondante, grâce à l’utilisation de crème de coco fouettée.
2. Peut-on préparer cette recette cheesecake léger comme un nuage sans crème de coco ?
Oui, cette recette cheesecake léger comme un nuage peut être réalisée avec de la crème fouettée classique ou du Cool Whip, mais sans le goût coco.
3. Combien de temps faut-il pour que la recette cheesecake léger comme un nuage prenne au frais ?
Il est recommandé de laisser votre recette cheesecake léger comme un nuage au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne correctement.
4. Peut-on congeler la recette cheesecake léger comme un nuage ?
Oui, vous pouvez congeler la recette cheesecake léger comme un nuage. Il faudra la laisser décongeler quelques heures à température ambiante avant dégustation.
5. La recette cheesecake léger comme un nuage convient-elle pour les repas en avance ?
Absolument ! Cette recette cheesecake léger comme un nuage est parfaite à préparer à l’avance, car elle se conserve bien au frais pendant plusieurs jours.