Choco Banane Gâteau Moelleux

Le choco banane gâteau est un dessert moelleux et fondant, préparé maison avec une délicieuse saveur de banane associée à l’intensité du chocolat. Garni d’un onctueux glaçage au beurre de cacahuète et au fromage frais, puis décoré de copeaux de chocolat, ce gâteau banane chocolat séduit par son goût riche et gourmand. Facile et rapide à réaliser avec seulement deux bols et un fouet, ce gâteau choco banane est la recette parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter, d’un dessert en famille ou d’un anniversaire.

Pourquoi essayer cette recette de choco banane gâteau ?

J’adore les recettes simples et réconfortantes comme le gâteau à la banane. Sur le blog, vous trouverez déjà plusieurs variantes gourmandes, dont mon gâteau aux bananes et chocolat, mais je suis certaine que vous allez aussi adorer cette version de choco banane gâteau car :

• Ingrédients simples du placard : quelques ingrédients de base suffisent pour réaliser rapidement un gâteau choco banane à la fois moelleux, chocolaté et irrésistible.
• Un dessert facile qui régale tout le monde : en plus d’être rapide à préparer, ce gâteau banane chocolat est parfait pour partager avec une grande tablée. Vous pouvez aussi diviser la recette par deux pour obtenir un format plus petit, idéal pour un goûter gourmand.

Ingrédients pour un délicieux choco banane gâteau

Avant de vous montrer comment préparer cette recette de choco banane gâteau, assurez-vous d’avoir sous la main ces ingrédients simples et faciles à trouver :

Pour le gâteau chocolat banane

• Ingrédients secs : farine, cacao en poudre, bicarbonate de soude, levure chimique et une pincée de sel.
• Ingrédients liquides : huile, sucre roux, sucre blanc, œufs, crème fraîche épaisse et bananes bien mûres écrasées.

Pour le glaçage du gâteau banane chocolat

• Fromage frais (type cream cheese), beurre, beurre de cacahuète, extrait de vanille et sucre glace.

Substitutions possibles

La réalisation de ce gâteau choco banane est très simple et utilise des ingrédients courants. Si vous souhaitez adapter la recette, voici quelques alternatives :

• Farine : pour un gâteau choco banane sans gluten, utilisez une farine sans gluten 1:1 en respectant le poids plutôt que les tasses.
• Bicarbonate & levure chimique : ils permettent au gâteau de bien gonfler.
• Cacao en poudre : utilisez du cacao non sucré de qualité ou du cacao hollandais.
• Bananes écrasées : elles doivent être bien mûres avec des taches brunes.
• Huile : huile végétale, de tournesol, de colza ou même d’olive neutre.
• Sucres : vous pouvez remplacer le sucre blanc ou roux par du sucre d’érable pour une version sans sucre raffiné.
• Œufs : la recette n’a pas été testée sans, mais ils sont essentiels à la texture.
• Crème fraîche épaisse : peut être remplacée par du yaourt grec entier.
• Beurre : utilisez du beurre salé si vous n’avez pas de beurre doux.
• Fromage frais : mascarpone en remplacement possible, bien que le goût soit légèrement différent.
• Beurre de cacahuète : choisissez une version crémeuse sans mélange naturel (sinon le glaçage risque d’être liquide).
• Sucre glace : privilégiez un sucre glace bio, ou une alternative plus légère comme Swerve ou Lakanto.
• Extrait de vanille : indispensable pour relever le goût du glaçage.

Comment préparer un choco banane gâteau

Réaliser un choco banane gâteau moelleux et gourmand est simple grâce à ces étapes faciles :

• Préchauffage
  Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule rectangulaire (33 x 23 cm) et chemisez le fond et deux côtés longs avec du papier cuisson.
• Préparation des ingrédients secs
  Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate, la levure chimique et une pincée de sel.
• Préparation des ingrédients humides
  Écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques morceaux. Incorporez l’huile, le sucre blanc, le sucre roux, les œufs, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

• Assemblage de la pâte
  Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
• Cuisson
  Enfournez pendant 28 à 32 minutes. Le gâteau choco banane est prêt lorsqu’il reprend sa forme après une légère pression au centre et que les bords se détachent légèrement du moule. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule.
• Préparation du glaçage au beurre de cacahuète
  Battez le beurre ramolli et le fromage frais à vitesse lente pendant 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille, puis mélangez. Incorporez le sucre glace petit à petit (½ tasse à la fois) jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Fouettez à vitesse élevée pour aérer le glaçage.
• Finition et dégustation
  Étalez le glaçage sur le gâteau banane chocolat complètement refroidi. Formez de jolis tourbillons à l’aide du dos d’une cuillère. Ajoutez des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise. Coupez en parts et savourez !

Astuces d’expert pour réussir votre choco banane gâteau

• Ramener les ingrédients à température ambiante : cela permet un mélange homogène sans excès de travail, pour un gâteau choco banane moelleux et tendre.
• Tamiser les ingrédients secs : le cacao peut former des grumeaux au contact des ingrédients humides. Tamisez farine, cacao et levures directement sur les ingrédients liquides pour une pâte parfaitement lisse.
• Vérifier la cuisson avec des signes visuels : ne vous fiez pas uniquement au temps indiqué. Le choco banane gâteau est prêt quand le centre rebondit légèrement sous la pression et que les bords se décollent du moule.
• Laisser refroidir complètement avant le glaçage : même si la tentation est forte, il est indispensable que le gâteau soit totalement froid pour que le glaçage au fromage frais et beurre de cacahuète adhère bien.
• Pour des parts parfaites : placez le gâteau banane chocolat au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le couper. Utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez la lame entre chaque tranche.

Recette de Choco Banane Gâteau

Le choco banane gâteau est un dessert maison moelleux et fondant, qui marie à merveille la douceur de la banane et l’intensité du chocolat. Ce gâteau banane chocolat est sublimé par un glaçage crémeux au beurre de cacahuète et au fromage frais, puis décoré de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Facile et rapide à préparer avec seulement deux bols et un fouet, ce gâteau choco banane est la recette idéale pour toutes les occasions : goûter, dessert en famille ou gâteau d’anniversaire.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 28 minutes min

Temps total 38 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 16 personnes

Calories 522 kcal

Ingrédients

  

• Le gâteau banane chocolat:
• 210 g de farine 1¾ tasse
• 40 g de cacao en poudre ½ tasse
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 2 bananes moyennes bien mûres environ 1 tasse de purée, 200 g
• 177 g d’huile neutre ou beurre fondu ¾ tasse
• 200 g de sucre roux 1 tasse
• 50 g de sucre blanc ¼ tasse
• 3 gros œufs à température ambiante
• 120 g de crème épaisse ou crème aigre ½ tasse, température ambiante
• Glaçage au beurre de cacahuète et fromage frais:
• 113 g de beurre doux à température ambiante ½ tasse
• 226 g de fromage frais type Philadelphia 8 oz.
• 128 g de beurre de cacahuète crémeux ½ tasse – éviter les versions naturelles qui se séparent
• 2 c. à café d’extrait de vanille 10 ml
• ½ c. à café de sel
• 480 g de sucre glace 4 tasses

Instructions

 

• Étapes pour réaliser le gâteau:
• Préchauffage et préparation du moule: Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule rectangulaire (33 x 23 cm) et chemisez le fond ainsi que deux côtés longs avec du papier cuisson.
• Préparation des ingrédients secs:

  Dans un grand bol, mélangez bien

  210 g de farine (1¾ tasse)

  40 g de cacao en poudre (½ tasse)

  1 c. à café de bicarbonate de soude

  1 c. à café de levure chimique

  ½ c. à café de sel
• Préparation des ingrédients humides:

  Écrasez 2 bananes moyennes jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux.

  Ajoutez 177 g d’huile neutre ou beurre fondu, 200 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 3 œufs à température ambiante et 120 g de crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Assemblage de la pâte:

  Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien pour qu’il ne reste aucun morceau de farine visible. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
• Cuisson:

  Faites cuire pendant 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que le centre rebondisse légèrement sous la pression et que les bords se décollent légèrement du moule. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis utilisez les bandes de papier cuisson pour transférer délicatement le gâteau sur une grille.
• Préparation du glaçage au beurre de cacahuète et fromage frais:
• Battez 113 g de beurre et 226 g de fromage frais à température ambiante pendant 4 à 5 minutes à vitesse lente jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez 128 g de beurre de cacahuète crémeux, 2 c. à café d’extrait de vanille et ½ c. à café de sel, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
• Incorporez 480 g de sucre glace petit à petit (½ tasse à la fois). Fouettez à vitesse élevée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
• Finition et dégustation:
• Étalez le glaçage sur le choco banane gâteau complètement refroidi.
• Formez de jolis tourbillons à l’aide du dos d’une petite cuillère.
• Décorez éventuellement avec des copeaux de chocolat.
• Coupez en parts et savourez !

Notes

Conservation du choco banane gâteau

• Avec glaçage : une fois le gâteau banane chocolat recouvert de glaçage au fromage frais, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
• Sans glaçage : le choco banane gâteau non décoré peut se conserver à température ambiante, à l’abri de l’air, dans un récipient hermétique.

Variantes et astuces

• Taille du moule : cette recette de choco banane gâteau peut s’adapter à différents moules (rond, carré ou moule à cupcakes). Ajustez simplement le temps de cuisson.
• Saveurs supplémentaires : ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées, ou un filet de caramel pour personnaliser votre gâteau.
• Version plus légère : remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture toujours moelleuse mais plus légère.

FAQ – Choco Banane Gâteau