Recette de Choco Banane Gâteau
Le choco banane gâteau est un dessert maison moelleux et fondant, qui marie à merveille la douceur de la banane et l’intensité du chocolat. Ce gâteau banane chocolat est sublimé par un glaçage crémeux au beurre de cacahuète et au fromage frais, puis décoré de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.Facile et rapide à préparer avec seulement deux bols et un fouet, ce gâteau choco banane est la recette idéale pour toutes les occasions : goûter, dessert en famille ou gâteau d’anniversaire.
Ingrédients
- Le gâteau banane chocolat:
- 210 g de farine 1¾ tasse
- 40 g de cacao en poudre ½ tasse
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 2 bananes moyennes bien mûres environ 1 tasse de purée, 200 g
- 177 g d’huile neutre ou beurre fondu ¾ tasse
- 200 g de sucre roux 1 tasse
- 50 g de sucre blanc ¼ tasse
- 3 gros œufs à température ambiante
- 120 g de crème épaisse ou crème aigre ½ tasse, température ambiante
- Glaçage au beurre de cacahuète et fromage frais:
- 113 g de beurre doux à température ambiante ½ tasse
- 226 g de fromage frais type Philadelphia 8 oz.
- 128 g de beurre de cacahuète crémeux ½ tasse – éviter les versions naturelles qui se séparent
- 2 c. à café d’extrait de vanille 10 ml
- ½ c. à café de sel
- 480 g de sucre glace 4 tasses
Instructions
- Étapes pour réaliser le gâteau:
- Préchauffage et préparation du moule: Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule rectangulaire (33 x 23 cm) et chemisez le fond ainsi que deux côtés longs avec du papier cuisson.
- Préparation des ingrédients secs:Dans un grand bol, mélangez bien 210 g de farine (1¾ tasse)40 g de cacao en poudre (½ tasse)1 c. à café de bicarbonate de soude1 c. à café de levure chimique½ c. à café de sel
- Préparation des ingrédients humides:Écrasez 2 bananes moyennes jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux.Ajoutez 177 g d’huile neutre ou beurre fondu, 200 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 3 œufs à température ambiante et 120 g de crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assemblage de la pâte:Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien pour qu’il ne reste aucun morceau de farine visible. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Cuisson:Faites cuire pendant 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que le centre rebondisse légèrement sous la pression et que les bords se décollent légèrement du moule. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis utilisez les bandes de papier cuisson pour transférer délicatement le gâteau sur une grille.
- Préparation du glaçage au beurre de cacahuète et fromage frais:
- Battez 113 g de beurre et 226 g de fromage frais à température ambiante pendant 4 à 5 minutes à vitesse lente jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez 128 g de beurre de cacahuète crémeux, 2 c. à café d’extrait de vanille et ½ c. à café de sel, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez 480 g de sucre glace petit à petit (½ tasse à la fois). Fouettez à vitesse élevée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Finition et dégustation:
- Étalez le glaçage sur le choco banane gâteau complètement refroidi.
- Formez de jolis tourbillons à l’aide du dos d’une petite cuillère.
- Décorez éventuellement avec des copeaux de chocolat.
- Coupez en parts et savourez !
Notes
Conservation du choco banane gâteau
- Avec glaçage : une fois le gâteau banane chocolat recouvert de glaçage au fromage frais, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Sans glaçage : le choco banane gâteau non décoré peut se conserver à température ambiante, à l’abri de l’air, dans un récipient hermétique.
Variantes et astuces
- Taille du moule : cette recette de choco banane gâteau peut s’adapter à différents moules (rond, carré ou moule à cupcakes). Ajustez simplement le temps de cuisson.
- Saveurs supplémentaires : ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées, ou un filet de caramel pour personnaliser votre gâteau.
- Version plus légère : remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture toujours moelleuse mais plus légère.