Gâteau au miel moelleux

Le gâteau au miel est un dessert moelleux et savoureux qui fond en bouche. Avec ses bords légèrement caramélisés et son goût riche, ce gâteau au miel est un véritable régal. Sa texture tendre et son juste équilibre de douceur en font le dessert parfait pour toutes les occasions.

Riche en saveur de miel, cette recette de gâteau au miel se prépare rapidement en quelques étapes simples. Réalisé avec des ingrédients de base du quotidien, ce gâteau au miel est délicieusement moelleux et tendre. Parsemé d’amandes, il offre un contraste savoureux avec sa texture légère et aérienne. Pas fan des amandes ? Pas de souci, vous pouvez les omettre !

Ce gâteau au miel n’est pas réservé au dessert : il fait également un excellent encas en milieu de journée ou accompagne parfaitement une tasse de thé. Facile et rapide à réaliser, c’est le dessert idéal pour toutes les occasions, même à la dernière minute ! Pour une autre recette simple de gâteau, essayez mon Choco Banane Gâteau

Ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau au miel

• Farine — Pas besoin d’ingrédients sophistiqués pour ce gâteau au miel, la farine tout usage suffit.
• Levure chimique — Assurez-vous qu’elle soit fraîche pour garantir un gâteau léger et moelleux.
• Cannelle — Une pincée de cannelle apporte une chaleur délicate qui se marie parfaitement avec le miel.
• Beurre — Privilégiez le beurre non salé afin de contrôler le sel dans la pâte. Sortez-le à température ambiante pour qu’il soit suffisamment mou et facile à travailler.
• Sucre — Le sucre brun enrichit la saveur du gâteau grâce à la mélasse et rend le gâteau plus moelleux et tendre que le sucre blanc. Son goût caramélisé se marie merveilleusement avec le miel.
• Miel — Choisissez votre miel préféré ! Le miel de trèfle, de fleurs sauvages ou de fleurs d’oranger apportera une saveur délicieuse à ce gâteau au miel.
• Amandes — Pour un petit plus croquant, parsemez le gâteau de quelques amandes effilées.

Avec ces ingrédients simples, votre gâteau au miel sera à la fois savoureux, tendre et irrésistible.

Comment réaliser un gâteau au miel

1. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle (si utilisée) et le bicarbonate de soude.
2. Dans un grand bol ou dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la pale, battez le beurre, le sucre et le miel à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

1. À vitesse basse, ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout et en raclant le bol si nécessaire. Incorporez ensuite la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Toujours à vitesse basse, incorporez progressivement le mélange de farine, en battant juste assez pour combiner les ingrédients.

1. Versez la pâte dans un moule rond de 23 cm légèrement graissé et recouvert de papier sulfurisé, en lissant la surface pour obtenir une couche uniforme.
2. Faites cuire pendant 40 minutes. Si vous le souhaitez, parsemez le dessus d’amandes après 20 minutes de cuisson. Couvrez légèrement le gâteau de papier aluminium si le dessus ou les amandes commencent à trop brunir. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Servez tiède, nappé d’un filet de miel supplémentaire.

Avec ces étapes simples, votre gâteau au miel sera moelleux, parfumé et parfait pour toutes les occasions.

Conseils pour réussir votre gâteau au miel

• Assurez-vous que votre miel soit liquide pour cette recette. S’il est cristallisé, chauffez-le doucement au bain-marie pour le rendre à nouveau fluide.
• Utilisez une balance pour mesurer la farine, c’est la méthode la plus précise et elle évite un gâteau dense. Si vous n’avez pas de balance, aérez la farine avec une cuillère, puis remplissez votre tasse à mesurer avant de niveler avec un couteau.
• Ne mélangez pas trop la pâte, sinon le gâteau au miel risque de devenir dur, caoutchouteux ou compact. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et lisser la pâte pour une cuisson uniforme. Une spatule coudée est idéale pour étaler le dessus de la pâte.
• Les œufs doivent être à température ambiante pour s’incorporer uniformément à la pâte. Si vous les avez oubliés au réfrigérateur, plongez-les 5 minutes dans un grand bol d’eau tiède.
• Le miel étant l’ingrédient principal, privilégiez un miel de bonne qualité pour que votre gâteau au miel soit savoureux et parfumé.

Avec ces astuces, votre gâteau au miel sera parfaitement moelleux et riche en saveurs.

Gâteau au miel recette

Préparé avec des ingrédients simples, ce gâteau au miel est moelleux, tendre et délicieux. Riche en saveur de miel, vous serez surpris de voir à quel point il est facile à réaliser.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Calories 419 kcal

Ingrédients

  

• 1 tasse de farine tout usage 120 g
• 1 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de cannelle en poudre optionnel
• ¼ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de beurre non salé ramolli 227 g
• 100 g de sucre brun clair
• 80 ml de miel plus un peu pour la garniture
• 4 gros œufs à température ambiante
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ¼ tasse d’amandes effilées optionnel

Instructions

 

• Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Graissez légèrement un moule rond de 23 cm avec un spray de cuisson. Tapissez le fond de papier sulfurisé et graissez légèrement le papier.
• Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle (si utilisée) et le bicarbonate de soude.
• Dans un grand bol ou dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la pale, battez le beurre, le sucre et le miel à vitesse moyenne-haute pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
• À vitesse basse, ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout et en raclant le bol si nécessaire. Incorporez ensuite la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Toujours à vitesse basse, incorporez progressivement le mélange de farine, en battant juste assez pour combiner les ingrédients. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
• Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous le souhaitez, parsemez le dessus d’amandes après 20 minutes de cuisson. Couvrez légèrement le gâteau de papier aluminium si le dessus ou les amandes commencent à trop brunir.
• Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Démoulez avec précaution, retirez le papier sulfurisé et placez le gâteau sur un plat de service (côté amandes vers le haut). Servez tiède, nappé d’un filet de miel supplémentaire.

Notes

• Assurez-vous que votre miel soit liquide pour ce gâteau. S’il est cristallisé, réchauffez-le doucement au bain-marie pour le rendre à nouveau fluide.
• Utilisez une balance pour mesurer la farine, c’est la méthode la plus précise et elle permet d’éviter un gâteau au miel dense. Si vous n’avez pas de balance, aérez la farine avec une cuillère puis remplissez votre tasse avant de niveler avec un couteau pour ne pas tasser la farine.
• Ne mélangez pas trop la pâte, sinon votre gâteau au miel deviendra dur, caoutchouteux ou compact. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air et lisser la pâte pour une cuisson uniforme. Une spatule coudée est idéale pour étaler le dessus de la pâte.
• Les œufs doivent être à température ambiante pour s’incorporer uniformément. Si vous les avez oubliés au réfrigérateur, plongez-les 5 minutes dans un grand bol d’eau tiède.
• Le miel étant l’ingrédient principal, privilégiez un miel de bonne qualité pour un gâteau au miel savoureux et parfumé.

Questions fréquentes sur le gâteau au miel