Gâteau au miel recette
Préparé avec des ingrédients simples, ce gâteau au miel est moelleux, tendre et délicieux. Riche en saveur de miel, vous serez surpris de voir à quel point il est facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage 120 g
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de cannelle en poudre optionnel
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de beurre non salé ramolli 227 g
- 100 g de sucre brun clair
- 80 ml de miel plus un peu pour la garniture
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¼ tasse d’amandes effilées optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Graissez légèrement un moule rond de 23 cm avec un spray de cuisson. Tapissez le fond de papier sulfurisé et graissez légèrement le papier.
- Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle (si utilisée) et le bicarbonate de soude.
- Dans un grand bol ou dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la pale, battez le beurre, le sucre et le miel à vitesse moyenne-haute pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- À vitesse basse, ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout et en raclant le bol si nécessaire. Incorporez ensuite la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Toujours à vitesse basse, incorporez progressivement le mélange de farine, en battant juste assez pour combiner les ingrédients. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous le souhaitez, parsemez le dessus d’amandes après 20 minutes de cuisson. Couvrez légèrement le gâteau de papier aluminium si le dessus ou les amandes commencent à trop brunir.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Démoulez avec précaution, retirez le papier sulfurisé et placez le gâteau sur un plat de service (côté amandes vers le haut). Servez tiède, nappé d’un filet de miel supplémentaire.
Notes
- Assurez-vous que votre miel soit liquide pour ce gâteau. S’il est cristallisé, réchauffez-le doucement au bain-marie pour le rendre à nouveau fluide.
- Utilisez une balance pour mesurer la farine, c’est la méthode la plus précise et elle permet d’éviter un gâteau au miel dense. Si vous n’avez pas de balance, aérez la farine avec une cuillère puis remplissez votre tasse avant de niveler avec un couteau pour ne pas tasser la farine.
- Ne mélangez pas trop la pâte, sinon votre gâteau au miel deviendra dur, caoutchouteux ou compact. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air et lisser la pâte pour une cuisson uniforme. Une spatule coudée est idéale pour étaler le dessus de la pâte.
- Les œufs doivent être à température ambiante pour s’incorporer uniformément. Si vous les avez oubliés au réfrigérateur, plongez-les 5 minutes dans un grand bol d’eau tiède.
- Le miel étant l’ingrédient principal, privilégiez un miel de bonne qualité pour un gâteau au miel savoureux et parfumé.