Tarte aux mirabelles à lancienne

Tarte mirabelle à lancienne recette facile et gourmande avec seulement 5 ingrédients pour un dessert fondant aux fruits de saison. Une belle façon de savourer la mirabelle, ce petit fruit doré de Lorraine disponible uniquement de mi-août à mi-septembre. Profitez-en pour réaliser cette tarte mirabelle recette rapide et irrésistible. Et si vous aimez les desserts fruités, ne manquez pas aussi notre recette gâteau aux fraises.

Ce que vous allez adorer dans cette tarte mirabelle recette

• Les saveurs : cette tarte mirabelle recette met en valeur les délicieuses mirabelles de saison, naturellement sucrées et pleines de goût. Une façon simple et authentique de savourer ce fruit d’été sans artifice.
• La texture : après cuisson, les mirabelles deviennent fondantes à souhait. Associées à une pâte feuilletée croustillante, elles offrent une tarte irrésistiblement gourmande.
• La simplicité : cette tarte mirabelle recette est très facile et rapide à préparer. Le plus long ? Couper les mirabelles en deux et retirer les noyaux. Astuce : utilisez un moule à tarte à fond amovible pour un démoulage parfait et sans effort.

Les 5 ingrédients essentiels pour une tarte mirabelle à lancienne

• Pâte feuilletée pur beurre : choisissez une pâte de qualité, bien épaisse et 100 % pur beurre pour un résultat croustillant et savoureux.
• Mirabelles mûres : privilégiez des fruits bien mûrs, tendres et naturellement sucrés pour sublimer cette tarte mirabelle recette.
• Poudre d’amandes (ou de noisettes) : elle absorbe le jus des fruits pendant la cuisson, empêchant la pâte de se détremper.
• Sucre en poudre : un léger voile de sucre avant la cuisson permet de caraméliser délicatement les mirabelles.
• Beurre doux : coupé en petits dés, il apporte une touche fondante et favorise la caramélisation des fruits.

📌 Astuce : retrouvez les quantités exactes en bas de cette page dans la recette complète de tarte mirabelle.

quelle pâte pour tarte aux mirabelles

Pour une tarte mirabelle pâte feuilletée, la pâte feuilletée pur beurre reste le meilleur choix. Sa texture légère et croustillante met en valeur la chair juteuse et sucrée des mirabelles.

Dans cette recette rapide, il suffit de dérouler la pâte feuilletée dans un moule, de saupoudrer de poudre d’amandes pour absorber le jus des fruits, puis de disposer généreusement les mirabelles bien mûres.

Résultat : une tarte dorée, parfumée et prête en moins d’une heure, idéale pour profiter pleinement de la saison des mirabelles.

combien de temps de cuisson pour une tarte aux mirabelles

Comptez 30 à 40 minutes au four à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les mirabelles fondantes.

Comment préparer une tarte mirabelle caramélisée

• Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.

• Saupoudrez de poudre d’amandes ou de noisettes pour absorber le jus des fruits.

• Disposez les mirabelles coupées en deux, côté bombé vers le haut, en formant une jolie rosace.

• Ajoutez un peu de sucre et quelques dés de beurre pour une touche caramélisée.
• Enfournez la tarte mirabelle jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et fondante.

✨ Une tarte mirabelle recette rapide, facile et pleine de saveurs, idéale pour profiter des fruits de saison sans passer des heures en cuisine !

Mes astuces pour réussir votre tarte mirabelle recette

• Misez sur des ingrédients de qualité : une bonne pâte feuilletée pur beurre et des mirabelles bien mûres font toute la différence. Le goût de votre tarte mirabelle recette en dépend !
• Utilisez un moule à fond amovible : il facilite grandement le démoulage. Si vous servez la tarte directement dans le moule, un modèle classique fera l’affaire.
• Soignez la présentation : disposez les demi-mirabelles bien serrées, côte à côte. Non seulement c’est joli, mais cela permet aussi aux fruits de bien tenir à la cuisson pour une tarte généreusement fruitée et élégante.

Comment déguster votre tarte mirabelle recette

Cette tarte mirabelle recette se savoure aussi bien tiède que froide, selon vos envies. Elle est délicieuse nature, mais vous pouvez aussi la sublimer avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de chantilly maison pour une touche encore plus gourmande.

Tarte aux mirabelles à lancienne

La version rapide de la tarte mirabelle recette : une pâte feuilletée, un peu de poudre d’amandes, et surtout beaucoup de mirabelles bien mûres ! Une recette simple, fruitée et prête en quelques minutes, idéale pour un dessert de saison sans prise de tête.

Imprimer la recette Pin Recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 250 kcal

Ingrédients

  

• 1 pâte feuilletée pur beurre de haute qualité
• 1 kg de mirabelles bien mûres pour un goût sucré et savoureux
• 60 g de poudre d’amandes ou de noisettes
• 30 g de sucre en poudre à ajuster selon la maturité des fruits
• 20 g de beurre doux

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur traditionnelle.
• Beurrez un moule à tarte de 26 cm avec fond amovible, ou utilisez un cercle à tarte.
• Déroulez la pâte feuilletée dans le moule en bien garnissant les bords. Coupez l’excédent avec un couteau et piquez légèrement le fond à la fourchette.
• Saupoudrez le fond de tarte avec de la poudre d’amandes.
• Lavez et coupez les mirabelles en deux, puis dénoyautez-les. Disposez-les en rosace, serrées côte à côte, sur toute la surface de la pâte (voir photos).
• Saupoudrez de sucre en poudre, puis répartissez des petits cubes de beurre sur les fruits pour favoriser la caramélisation.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four et la maturité des fruits. La pâte doit être dorée et les mirabelles bien cuites.
• Laissez refroidir la tarte dans le moule sur une grille, puis démoulez-la délicatement.

Notes

Cette tarte mirabelle recette se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante sous une cloche, et jusqu’à 4 jours au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs.

Questions fréquentes sur la tarte mirabelle recette