Tarte aux mirabelles à lancienne
La version rapide de la tarte mirabelle recette : une pâte feuilletée, un peu de poudre d’amandes, et surtout beaucoup de mirabelles bien mûres ! Une recette simple, fruitée et prête en quelques minutes, idéale pour un dessert de saison sans prise de tête.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre de haute qualité
- 1 kg de mirabelles bien mûres pour un goût sucré et savoureux
- 60 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 30 g de sucre en poudre à ajuster selon la maturité des fruits
- 20 g de beurre doux
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur traditionnelle.
- Beurrez un moule à tarte de 26 cm avec fond amovible, ou utilisez un cercle à tarte.
- Déroulez la pâte feuilletée dans le moule en bien garnissant les bords. Coupez l’excédent avec un couteau et piquez légèrement le fond à la fourchette.
- Saupoudrez le fond de tarte avec de la poudre d’amandes.
- Lavez et coupez les mirabelles en deux, puis dénoyautez-les. Disposez-les en rosace, serrées côte à côte, sur toute la surface de la pâte (voir photos).
- Saupoudrez de sucre en poudre, puis répartissez des petits cubes de beurre sur les fruits pour favoriser la caramélisation.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four et la maturité des fruits. La pâte doit être dorée et les mirabelles bien cuites.
- Laissez refroidir la tarte dans le moule sur une grille, puis démoulez-la délicatement.
Notes
Cette tarte mirabelle recette se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante sous une cloche, et jusqu’à 4 jours au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs.