Avec une méthode ultra simple, peu ou pas de sucre ajouté et une texture incroyablement moelleuse, ce gâteau goûter enfant au chocolat est à la fois délicieux et nutritif. Il convient parfaitement au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert.
J’adore ma recette de gâteau goûter enfant classique, et il me fallait absolument en proposer une version au chocolat. Celui-ci est particulièrement moelleux, léger et offre une texture parfaitement équilibrée. C’est un gâteau au chocolat facile, à la fois gourmand et agréable à déguster à tout moment de la journée.
Les gâteaux que je prépare dans l’esprit des « gâteaux goûter enfant » reposent sur des ingrédients nutritifs et contiennent moins de sucre ajouté, tout en restant savoureux et très satisfaisants.
Cette recette simple pour enfants et tout-petits est également facile à personnaliser : vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, des myrtilles ou d’autres fruits selon vos envies. C’est une excellente façon d’utiliser les ingrédients déjà présents dans vos placards et de régaler petits et grands avec un délicieux gâteau, idéal pour le goûter du matin, de l’après-midi ou comme idée de goûter après l’école. Pour une version encore plus nutritive, découvrez notre Gâteau Healthy.
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Ingrédients pour un gâteau goûter enfant au chocolat
Voici la liste des ingrédients à prévoir pour réussir ce délicieux gâteau goûter enfant au chocolat, à la fois moelleux et nutritif :
- Yaourt nature : il constitue la base du gâteau et apporte richesse et humidité, garantissant une mie tendre.
- Bananes bien mûres : elles apportent douceur et moelleux. Plus elles sont tachetées de brun, meilleur sera le goût. La saveur de banane reste toutefois discrète.
- Extrait de vanille : il rehausse subtilement la saveur de la pâte.
- Farine : la farine tout usage assure un résultat léger et aéré. Elle peut être remplacée par une farine sans gluten (1:1) ou par de la farine de blé complète pâtissière.
- Cacao en poudre non sucré : ingrédient essentiel, il confère au gâteau sa saveur chocolatée intense.
- Œufs : privilégiez des œufs de taille moyenne à grande afin de respecter les bonnes proportions.
- Levure chimique et bicarbonate de soude : indispensables pour une levée optimale et une cuisson homogène du gâteau.
- Sucre : une faible quantité suffit pour renforcer la douceur naturelle tout en conservant une texture ultra moelleuse. Il peut être remplacé par du miel, uniquement pour les enfants de plus d’un an.
- Pépites de chocolat ou fruits rouges (facultatif) : idéals pour varier la recette et apporter une touche gourmande supplémentaire.
Préparation du gâteau goûter enfant au chocolat
Voici un aperçu des étapes pour réaliser ce délicieux gâteau goûter enfant. Retrouvez les quantités exactes ainsi que le temps de cuisson en bas de la recette.
- Étape 1. Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Étape 2. Dans un grand saladier, mélangez la banane écrasée avec le yaourt, le beurre, les œufs et l’extrait de vanille, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Étape 3. Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Étape 4. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé, puis lissez la surface à l’aide d’une spatule. Parsemez de pépites de chocolat, puis enfournez.
Conservation du gâteau goûter enfant au chocolat
Une fois complètement refroidi, conservez le gâteau goûter enfant dans une boîte hermétique :
- jusqu’à 3 jours à température ambiante,
- 5 jours au réfrigérateur,
- ou jusqu’à 6 mois au congélateur.
Pour la congélation, découpez le gâteau en parts, puis placez-les dans un sac de congélation en retirant un maximum d’air.
Astuces pour réussir la recette
- Ce gâteau cuit de manière plus homogène dans un moule en métal que dans un moule en verre.
- Version sans lactose : utilisez un yaourt végétal et une huile neutre, comme le colza ou l’avocat, en remplacement du beurre.
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten de type 1:1.
- Version sans œufs : supprimez les œufs, réduisez la quantité de yaourt à ¼ de tasse et ajoutez ¼ de tasse de lait.
- Pour varier les saveurs, remplacez les pépites de chocolat par des myrtilles ou des fraises coupées en dés.
Le gâteau goûter enfant au chocolat préféré
Ingrédients
- ¾ tasse de banane très mûre écrasée environ 2 bananes moyennes
- ½ tasse de yaourt nature entier
- ¼ tasse de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 2 œufs légèrement battus
- 2 c. à café d’extrait de vanille pure
- 1¼ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de cacao en poudre non sucré tamisé pour enlever les grumeaux
- ¼ tasse de sucre facultatif, pour plus de douceur
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- ½ tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule de 20×20 cm avec un spray antiadhésif et chemisez-le de papier cuisson (cela facilitera le démoulage pour laisser le gâteau refroidir sur une grille).
- Dans un grand saladier, mélangez la banane écrasée, le yaourt, le beurre, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule et parsemez de pépites de chocolat.
- Enfournez pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir 2 minutes dans le moule, puis utilisez le papier cuisson pour démouler délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Découpez en parts et servez.
Notes
Conservation du gâteau goûter enfant au chocolat
Une fois refroidi, conservez le gâteau goûter enfant dans une boîte hermétique :- jusqu’à 3 jours à température ambiante,
- 5 jours au réfrigérateur,
- ou 6 mois au congélateur (dans un sac de congélation bien fermé, en retirant un maximum d’air).
Conseils et variantes de la recette
- Ce gâteau goûter enfant cuit mieux dans un moule en métal que dans un moule en verre.
- Version sans lactose : remplacez le beurre par un yaourt végétal et une huile neutre (colza, avocat, tournesol).
- Version sans gluten : utilisez une farine sans gluten (1:1) à la place de la farine de blé.
- Version sans œufs : supprimez les œufs, réduisez le yaourt à ¼ de tasse, ajoutez ¼ de tasse de lait et augmentez le bicarbonate de soude à ¾ de cuillère à café.
- Sans banane : retirez la banane et utilisez 1 tasse de yaourt à la place, en augmentant le sucrant à ⅓ de tasse.
FAQ : gâteau goûter enfant
1. Quel est le meilleur ingrédient pour un gâteau goûter enfant moelleux ?
Pour obtenir un gâteau moelleux, privilégiez des bananes bien mûres et du yaourt nature, qui apportent douceur et humidité à la pâte.
2. Peut-on faire un gâteau goûter enfant sans œufs ?
Oui ! Remplacez les œufs par ¼ de tasse de lait et réduisez le yaourt à ¼ de tasse pour obtenir un gâteau tout aussi délicieux.
3. Combien de temps peut-on conserver un gâteau goûter enfant ?
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.
4. Peut-on faire un gâteau goûter enfant sans gluten ?
Absolument ! Utilisez un mélange de farine sans gluten (1:1) pour un résultat léger et savoureux. Retrouvez plus de conseils dans notre recette Gâteau sans gluten.
5. Quels fruits peut-on ajouter à un gâteau goûter enfant ?
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des myrtilles, des fraises ou d’autres fruits selon vos envies pour personnaliser votre gâteau.