Gâteau goûter enfant au chocolat préféré
Avec une méthode ultra simple, peu (ou pas) de sucre ajouté et une texture incroyablement tendre, ce gâteau goûter enfant au chocolat est à la fois délicieux et nutritif ! Il est parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter… et même en dessert.
Ingrédients
- ¾ tasse de banane très mûre écrasée environ 2 bananes moyennes
- ½ tasse de yaourt nature entier
- ¼ tasse de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 2 œufs légèrement battus
- 2 c. à café d’extrait de vanille pure
- 1¼ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de cacao en poudre non sucré tamisé pour enlever les grumeaux
- ¼ tasse de sucre facultatif, pour plus de douceur
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- ½ tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule de 20×20 cm avec un spray antiadhésif et chemisez-le de papier cuisson (cela facilitera le démoulage pour laisser le gâteau refroidir sur une grille).
- Dans un grand saladier, mélangez la banane écrasée, le yaourt, le beurre, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule et parsemez de pépites de chocolat.
- Enfournez pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir 2 minutes dans le moule, puis utilisez le papier cuisson pour démouler délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Découpez en parts et servez.
Notes
Conservation du gâteau goûter enfant au chocolat
Une fois refroidi, conservez le gâteau goûter enfant dans une boîte hermétique :- jusqu’à 3 jours à température ambiante,
- 5 jours au réfrigérateur,
- ou 6 mois au congélateur (dans un sac de congélation bien fermé, en retirant un maximum d’air).
Conseils et variantes de la recette
- Ce gâteau goûter enfant cuit mieux dans un moule en métal que dans un moule en verre.
- Version sans lactose : remplacez le beurre par un yaourt végétal et une huile neutre (colza, avocat, tournesol).
- Version sans gluten : utilisez une farine sans gluten (1:1) à la place de la farine de blé.
- Version sans œufs : supprimez les œufs, réduisez le yaourt à ¼ de tasse, ajoutez ¼ de tasse de lait et augmentez le bicarbonate de soude à ¾ de cuillère à café.
- Sans banane : retirez la banane et utilisez 1 tasse de yaourt à la place, en augmentant le sucrant à ⅓ de tasse.