Ce cake salé moelleux aux tomates séchées et feta est un vrai régal, ultra tendre et plein de saveurs. Cette recette familiale est simple à réaliser et délicieuse à souhait ! Parfait en apéritif, en plat principal accompagné d’une salade ou pour un pique-nique, ce cake salé moelleux saura séduire petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer ce cake salé moelleux
- Rapide et facile à préparer, il suffit de mélanger tous les ingrédients puis de le cuire.
- Idéal en apéritif entre amis ou en famille, ou même en plat principal accompagné d’une salade.
- Ce cake salé moelleux se conserve plusieurs jours, parfait pour cuisiner en avance ou en batch cooking.
- C’est aussi une recette anti-gaspillage parfaite pour utiliser les restes du frigo en les intégrant directement dans la pâte.
Ingrédients pour un cake salé moelleux
Voici les principaux ingrédients utilisés. Les quantités précises sont indiquées dans la fiche recette ci-dessous.
- Œufs : de préférence bio et élevés en plein air.
- Farine de blé tout usage
- Lait
- Huile d’olive : utilisée dans la pâte, il est conseillé de choisir une huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
- Levure chimique (poudre à lever) : à ne pas confondre avec la levure boulangère.
- Tomates séchées : en saison, vous pouvez préparer vos propres tomates cerises séchées maison, bien plus savoureuses ! Coupez-les en deux, placez-les dans un plat, badigeonnez d’huile d’olive, sel et origan, puis enfournez à 120°C (250°F) pendant 1h30 à 2h en les retournant à mi-cuisson.
- Jambon : le jambon classique déjà coupé en dés est parfait.
- Fromages : fromage suisse et feta. Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella, du gorgonzola, ou tout autre fromage selon vos goûts.
- Assaisonnement italien
- Ail : choisissez-le avec soin pour privilégier une production éthique.
Conseils du chef pour réussir votre cake salé moelleux
- Pour le moule : le mien mesure exactement 30 cm x 13 cm x 8 cm. Utilisez un moule de taille similaire pour obtenir un résultat optimal.
- Si vous souhaitez remplacer la feta, pas de problème, mais ne retirez pas le fromage suisse râpé, qui apporte toute la moelleux du cake salé moelleux.
- Une fois la pâte prête et le four chaud, enfournez immédiatement : comme la levure chimique est utilisée, il ne faut pas laisser reposer la pâte sous peine de perdre le levage.
- Pour une cuisson uniforme et une belle croûte, privilégiez un four à chaleur tournante.
Conservation du cake salé moelleux
- Pour garder votre cake salé moelleux bien humide, enveloppez-le chaud dans un film alimentaire. Vous pouvez ensuite le placer au réfrigérateur et le conserver 3 à 4 jours.
- Il est aussi possible de le congeler : laissez-le refroidir, coupez-le en tranches, puis placez-les dans un sac de congélation en indiquant le nom de la recette et la date.
- Pour le décongeler, passez-le quelques minutes au micro-ondes (évitez le four qui peut le dessécher).
Recette Cake salé moelleux
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 175 g de lait ¾ tasse
- 40 g d’huile d’olive 3 cuillères à soupe
- 155 g de farine tout usage 1 ¼ tasse
- 11 g de levure chimique 3 cuillères à café
- 150 g de jambon en dés 1 tasse
- 100 g de fromage suisse râpé 1 tasse
- 150 g de feta 1 tasse
- 100 g de tomates séchées 1 tasse
- 3 c. à soupe d’assaisonnement italien
- ½ c. à soupe d’ail en poudre
- Sel selon votre goût
- Poivre noir selon votre goût
- Pour la cuisson:
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (320°F) en mode chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, le jambon en dés, le fromage suisse râpé, l’assaisonnement italien, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Émiettez la feta et hachez les tomates séchées, puis ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.
- Beurrez généreusement votre moule, puis saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur le fond et les parois pour former une fine couche qui facilitera le démoulage. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler votre cake salé moelleux.
Notes
Tout savoir sur le cake salé moelleux
1. Peut-on préparer un cake salé moelleux à l’avance ?
Oui, le cake salé moelleux peut être préparé à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est même encore meilleur le lendemain !
2. Comment garder un cake salé moelleux bien tendre après cuisson ?
Pour conserver le moelleux, emballez votre cake salé moelleux dans du film alimentaire une fois tiède. Vous pouvez aussi l’envelopper dans un torchon propre.
3. Peut-on congeler un cake salé moelleux ?
Absolument ! Il suffit de le laisser refroidir complètement, de le couper en tranches et de les placer dans un sac congélation. Il suffit ensuite de réchauffer les parts au micro-ondes.
4. Quels fromages peut-on utiliser dans un cake salé moelleux ?
Le cake salé moelleux est très polyvalent : feta, fromage suisse, mozzarella, chèvre, gorgonzola… tous les fromages fondants ou émiettés conviennent parfaitement.
5. Que servir avec un cake salé moelleux ?
Le cake salé moelleux s’accompagne idéalement d’une salade verte, d’une soupe ou même d’un plateau de crudités. Il est parfait en apéritif, brunch ou pique-nique.