Ce cake salé moelleux aux tomates séchées et à la feta est un véritable régal, tendre et riche en saveurs. Cette recette familiale se prépare facilement et offre un résultat délicieux à chaque fois ! Idéal pour l’apéritif, comme plat principal accompagné d’une salade, ou pour un pique-nique, ce cake salé moelleux séduira petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer ce cake salé moelleux
- Rapide et facile à réaliser, il suffit de mélanger tous les ingrédients avant de le cuire.
- Parfait en apéritif, en plat principal accompagné d’une salade ou pour un pique-nique, ce cake salé moelleux saura séduire petits et grands. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre Tarte butternut feta.
- Ce cake salé moelleux se conserve plusieurs jours, idéal pour préparer à l’avance ou pour le batch cooking.
- C’est également une recette anti-gaspillage parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur en les intégrant directement dans la pâte.
Ingrédients pour un cake salé bien gonflé et moelleux
Voici les principaux ingrédients utilisés. Les quantités exactes sont précisées dans la fiche recette ci-dessous.
- Œufs : de préférence bio et élevés en plein air.
- Farine de blé tout usage
- Lait
- Huile d’olive : pour la pâte, il est conseillé de choisir une huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
- Levure chimique (poudre à lever) : ne pas confondre avec la levure boulangère.
- Tomates séchées : en saison, vous pouvez préparer vos propres tomates cerises séchées maison, beaucoup plus savoureuses ! Coupez-les en deux, disposez-les dans un plat, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, ajoutez un peu d’origan, puis enfournez à 120°C pendant 1h30 à 2h en les retournant à mi-cuisson.
- Jambon : le jambon classique déjà coupé en dés convient parfaitement.
- Fromages : fromage suisse et feta. Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella, du gorgonzola ou tout autre fromage selon vos préférences.
- Assaisonnement italien
- Ail : choisissez-le avec soin pour privilégier une production éthique.
Conseils du chef pour réussir votre cake salé bien gonflé et moelleux
- Pour le moule : le mien mesure exactement 30 cm x 13 cm x 8 cm. Utilisez un moule de dimensions similaires pour obtenir un résultat optimal.
- Remplacement du fromage : Vous pouvez remplacer la feta par du fromage suisse, du fromage de chèvre, de la mozzarella, du gorgonzola, ou tout autre fromage selon vos goûts, comme dans notre Muffin feta.
- Cuisson immédiate : une fois la pâte prête et le four préchauffé, enfournez-la sans attendre. La levure chimique agit rapidement, et laisser reposer la pâte risquerait de diminuer le levage.
- Cuisson uniforme : pour une cuisson homogène et une belle croûte dorée, privilégiez un four à chaleur tournante.
Conservation du cake salé bien gonflé et moelleux
- Pour que votre cake salé reste bien humide, enveloppez-le encore chaud dans un film alimentaire. Vous pouvez ensuite le placer au réfrigérateur, où il se conservera 3 à 4 jours.
- Il est également possible de le congeler : laissez-le refroidir, coupez-le en tranches, puis placez-les dans un sac de congélation en indiquant le nom de la recette et la date.
- Pour la décongélation, passez-le quelques minutes au micro-ondes. Évitez le four, qui risque de dessécher le cake.
Cake salé moelleux et léger
Ce cake salé moelleux aux tomates séchées et à la feta est savoureux, tendre et fondant à souhait. Cette recette familiale se prépare facilement et rencontre toujours un franc succès !
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 175 g de lait ¾ tasse
- 40 g d’huile d’olive 3 cuillères à soupe
- 155 g de farine tout usage 1 ¼ tasse
- 11 g de levure chimique 3 cuillères à café
- 150 g de jambon en dés 1 tasse
- 100 g de fromage suisse râpé 1 tasse
- 150 g de feta 1 tasse
- 100 g de tomates séchées 1 tasse
- 3 c. à soupe d’assaisonnement italien
- ½ c. à soupe d’ail en poudre
- Sel selon votre goût
- Poivre noir selon votre goût
- Pour la cuisson:
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (320°F) en mode chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’huile d’olive, la farine, la levure chimique, le jambon en dés, le fromage suisse râpé, l’assaisonnement italien, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Émiettez la feta et hachez les tomates séchées, puis ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.
- Beurrez généreusement votre moule, puis saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur le fond et les parois pour former une fine couche qui facilitera le démoulage. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler votre cake salé moelleux.
Notes
Mon moule mesure exactement 30 x 13 x 8 cm. Utilisez un moule aux dimensions similaires pour garantir une cuisson homogène et un cake salé moelleux bien gonflé. Un moule trop petit ou trop grand pourrait altérer la texture et le résultat final.
Tout savoir sur recette cake salé moelleux fromage
1. Peut-on préparer un cake salé moelleux à l’avance ?
Oui, le cake salé moelleux peut être préparé à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est même encore meilleur le lendemain.
2. Comment garder un cake salé moelleux bien tendre après cuisson ?
Pour préserver son moelleux, emballez le cake tiède dans du film alimentaire ou dans un torchon propre.
3. Peut-on congeler un cake salé moelleux ?
Oui ! Laissez-le refroidir complètement, coupez-le en tranches et placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez les parts quelques minutes au micro-ondes avant de servir.
4. Quels fromages peut-on utiliser dans un cake salé moelleux ?
Ce cake est très polyvalent : feta, fromage suisse, mozzarella, chèvre, gorgonzola… Tous les fromages fondants ou émiettés conviennent parfaitement.
5. Que servir avec un cake salé moelleux ?
Accompagnez-le d’une salade verte, d’une soupe ou d’un plateau de crudités. Il est parfait pour l’apéritif, le brunch ou le pique-nique.