Recette Gâteau Bébé 1 An Facile et Moelleux

Ce Gâteau 1 an avec glaçage au yaourt est une recette simple et parfaite pour célébrer le premier anniversaire de bébé. Moelleux, savoureux et gourmand, il se pare d’un crémeux glaçage au yaourt. Découvrez comment réaliser ce gâteau d’anniversaire 1 an à la vanille et à l’avoine, avec des options sans allergènes et des astuces pour le préparer à l’avance.

J’ai appris à préparer ce Gâteau 1 an sain grâce à une amie qui l’avait réalisé pour sa fille Loulou. Depuis, je l’ai refait de nombreuses fois sous différentes variantes. J’apprécie sa simplicité de préparation—aucune compétence particulière n’est nécessaire !—et le résultat est toujours délicieux. La texture tendre de ce smash cake se marie parfaitement avec le glaçage au yaourt, offrant un Gâteau 1 an à la fois savoureux et ludique, idéal à déguster… ou à écraser par les enfants !

Recette Gâteau 1 an Smash Cake

Ce Gâteau 1 an sain est réalisé avec des céréales complètes et des édulcorants naturels, idéal pour célébrer ce grand jour ! Il offre une délicieuse saveur d’érable et de vanille, sublimée par un glaçage au yaourt légèrement acidulé.

Nous aimons le décorer avec des fruits frais, pour apporter une touche simple, colorée et gourmande.

Découvrez d’autres recettes pour célébrer en beauté avec notre Gâteau d’anniversaire pour fille et explorez toutes nos idées gourmandes dans l’article Gâteau Anniversaire pour trouver l’inspiration parfaite !

Qu’est-ce qu’un smash cake ?

Un smash cake est un Gâteau 1 an spécialement conçu pour un bébé qui fête son premier anniversaire. L’idée est que le bébé puisse le manger, l’écraser et s’amuser en découvrant cette nouvelle expérience sensorielle avec ses mains… et parfois tout son corps ! On le place généralement devant bébé, sur une chaise haute ou sur une nappe protectrice au sol. C’est une tradition amusante pour marquer une étape importante, et cette version maison est facile à réaliser.

Ingrédients Gâteau Bébé 1 An

Voici la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette de Gâteau 1 an, idéale à partager avec bébé lors de son premier anniversaire :

• Farine d’avoine : vous pouvez utiliser de la farine d’avoine du commerce ou la préparer vous-même en mixant des flocons d’avoine en poudre fine. Elle apporte une texture légère et une saveur douce au gâteau.
• Œufs : privilégiez de gros œufs, qui lient la pâte et assurent une bonne structure au Gâteau 1 an.
• Beurre : du beurre doux non salé, pour mieux contrôler la quantité de sel dans la recette.
• Sirop d’érable : un édulcorant naturel qui confère douceur, moelleux et parfum agréable.
• Extrait de vanille : classique ou sans alcool, il parfume délicatement le gâteau.

Substitutions Gâteau Bébé 1 An : Sans Gluten, Lactose ou Œufs

• Gâteau 1 an sans gluten : pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten ou de la farine d’avoine sans gluten.
• Smash cake sans produits laitiers : il est possible de réaliser cette recette sans lactose en remplaçant le beurre par de l’huile de coco et en utilisant un yaourt végétal.
• Smash cake sans œufs : pour un Gâteau 1 an sans œufs, ajustez légèrement la pâte en ajoutant une banane bien mûre et un peu de farine classique pour lier le tout. La saveur de la banane reste subtile et le gâteau conserve son moelleux et sa douceur.

Préparation Gâteau Bébé 1 An : Étapes Faciles et Moelleuses

La préparation de ce Gâteau 1 an est très simple. Voici les étapes principales. (La recette complète et toutes les variantes se trouvent en bas de l’article.)

Étapes pour le gâteau

Étape 1 : Battez légèrement les œufs, puis ajoutez le reste des ingrédients liquides et mélangez bien.

Étape 2 : Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 3 : Répartissez la pâte dans des moules à gâteau préalablement beurrés. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et qu’un testeur inséré au centre ressorte propre.

Étape 4 : Laissez refroidir les gâteaux dans les moules, puis sur une grille. Ils doivent être complètement refroidis pour conserver toute leur texture moelleuse.

Astuce : vous pouvez utiliser des moules de 12 cm, 15 cm, 20 cm ou même réaliser des cupcakes avec cette même pâte.

Glaçage au Yaourt pour Gâteau Bébé 1 An : Facile et Crémeux

Le glaçage de ce Smash Cake se prépare avec du yaourt grec nature au lait entier, un peu de sirop d’érable et une touche de vanille. Légèrement acidulé et crémeux, il est facile à réaliser, sans nécessiter de grandes quantités de sucre glace.

Étape 5 : Égouttez le yaourt dans une passoire recouverte d’une étamine ou de papier absorbant pour éliminer l’excédent de liquide et obtenir une texture plus épaisse.

Étape 6 : Mélangez le yaourt égoutté avec le sirop d’érable et la vanille, à l’aide d’une cuillère ou d’un batteur.

Étape 7 : Étalez une couche de glaçage sur le premier gâteau. Déposez la deuxième couche de gâteau et recouvrez-la de glaçage.

Étape 8 : Ajoutez un troisième gâteau si vous le souhaitez, puis terminez avec le reste du glaçage. Décorez avec des fruits rouges frais selon votre goût.

Astuce : vous pouvez laisser le Gâteau 1 an tel quel, ajouter des fruits, des petites décorations colorées ou encore une bougie pour célébrer ce premier anniversaire unique.

Conservation du Gâteau Bébé 1 An : Astuces et Préparation à l’Avance

Ce Gâteau 1 an peut être préparé à l’avance, ce qui est pratique lorsque vous serez occupés à célébrer le grand jour de votre tout-petit.

• Faites cuire les gâteaux et préparez le glaçage la veille.
• Conservez les gâteaux complètement refroidis dans des boîtes hermétiques (en une seule couche) à température ambiante.
• Gardez le glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Astuce : il est préférable de glacer le Gâteau 1 an juste avant de le servir. Vous pouvez toutefois le décorer jusqu’à une heure à l’avance et le laisser à température ambiante.

Astuces pour Réussir le Gâteau Bébé 1 An

• Laissez les gâteaux refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler afin d’obtenir une texture parfaite.
• Vous pouvez réaliser ce Gâteau 1 an avec de la farine complète si vous le souhaitez. Vérifiez la cuisson entre 18 et 22 minutes et mélangez très doucement pour ne pas trop travailler la pâte.

Temps de cuisson selon les moules :

• Trois moules de 10 cm : divisez la pâte en deux. Cuire 16 à 18 minutes. Les couches seront un peu plus fines que sur la photo.
• Trois moules de 15 cm : cuire 20 à 22 minutes. Les couches seront légèrement plus fines.
• Deux moules de 20 cm : utilisez environ 2 tasses de pâte par moule et cuire 18 à 20 minutes. Les couches seront plus fines.
• Version cupcakes : mettez environ 3 cuillères à soupe de pâte par caissette pour obtenir 16 cupcakes. Cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un testeur ressorte propre (j’ai cuit 20 minutes). Le reste de la recette reste identique.

Smash Cake Gâteau Bébé 1 An

Ce Gâteau 1 an Smash Cake est préparé avec des flocons d’avoine et de la vanille, et surmonté d’un glaçage au yaourt ultra crémeux. La recette est cuite dans des petits moules individuels, pour obtenir un gâteau de taille parfaite adapté à votre tout-petit célébrant son premier anniversaire.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 22 minutes min

Temps total 52 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Calories 518 kcal

Ingrédients

  

• Glaçage au yaourt grec:
• 1½ tasse environ 375 ml de yaourt grec nature au lait entier
• 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable
• ¼ c. à café d’extrait de vanille pur
• Gâteau à l’avoine et à la vanille:
• 3 tasses de farine d’avoine
• 2 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 12 c. à soupe de beurre doux fondu et légèrement refroidi
• 1 tasse de sirop d’érable
• 4 œufs légèrement battus
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de fruits frais pour la décoration

Instructions

 

• Préparer le glaçage
• Placez 1½ tasse de yaourt nature au lait entier dans une passoire fine ou un tamis recouvert de papier absorbant au-dessus d’un bol. Laissez égoutter 30 minutes ou jusqu’à la nuit au réfrigérateur. Cela permet d’obtenir un glaçage bien épais.
• Transférez le yaourt dans un bol et incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et ¼ cuillère à café d’extrait de vanille. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
• Préparer le gâteau:
• Préchauffez le four à 175°C (350°F).
• Tracez un cercle de 12 cm sur du papier cuisson trois fois pour découper les fonds des moules. Ajustez légèrement pour qu’ils s’adaptent parfaitement au fond de chaque moule.
• Graissez trois moules de 12 cm avec un spray antiadhésif et placez un cercle de papier cuisson dans chacun. Graissez à nouveau.
• Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol moyen, fouettez le beurre fondu, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le mélange de farine et remuez juste assez pour combiner.
• Répartissez la pâte également dans les trois moules, environ 1⅓ tasse par moule.
• Cuire au four 22 à 26 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Retirez du four et laissez les moules sur une grille. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez soigneusement pour laisser refroidir complètement. Retirez les cercles de papier cuisson.
• Montage du Gâteau 1 an:
• Placez un gâteau sur le plat de service. Étalez environ ⅓ à ½ tasse de glaçage uniformément sur le dessus.
• Ajoutez le deuxième gâteau, puis une nouvelle couche de glaçage.
• Placez le troisième gâteau et recouvrez du reste du glaçage. Pour un effet “naked cake”, utilisez une spatule pour enlever l’excédent sur les côtés, ou étalez le glaçage sur tout le gâteau si vous préférez.
• Décorez avec des fruits frais et servez… laissez le petit anniversaire se régaler !

Notes

• Ce gâteau est assez haut : vous pouvez utiliser seulement deux couches pour le Gâteau 1 an Smash Cake et conserver la troisième pour que le reste de la famille puisse en profiter.

Préparation à l’avance

• Gâteaux : vous pouvez les cuire jusqu’à un jour à l’avance. Laissez-les refroidir complètement sur une grille et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Glacez-les juste avant de servir.
• Glaçage : préparez-le comme indiqué et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures.

Cuisson selon les moules

• Trois moules de 10 cm : coupez la recette en deux. Cuisson 16-18 minutes. Les couches seront légèrement plus fines.
• Trois moules de 15 cm : cuisson 20-22 minutes. Les couches seront légèrement plus fines.
• Deux moules de 20 cm : utilisez environ 2 tasses de pâte par moule et cuisez 18-20 minutes. Les couches seront plus fines.
• Version cupcakes : 3 cuillères à soupe de pâte par caissette pour environ 16 cupcakes. Cuire 18-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un testeur ressorte propre.

Préparer la farine d’avoine

• Placez les flocons d’avoine dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une farine fine. Mesurez la quantité nécessaire pour le gâteau après broyage.

Variantes sans allergènes

• Sans produits laitiers : remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue et refroidie, et utilisez un yaourt végétal style grec pour le glaçage.
• Sans œufs : utilisez cette liste d’ingrédients alternatifs :
  • 2 tasses de farine d’avoine
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 12 cuillères à soupe de beurre doux fondu et légèrement refroidi
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • 2 bananes très mûres, écrasées (environ 2 tasses de banane tranchée)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  Cuisez 2 à 5 minutes de plus que la recette classique et testez le centre avec un testeur. Laissez refroidir complètement et conservez au réfrigérateur si vous devez préparer à l’avance.

Guide Gâteau Bébé 1 An : Astuces et Préparation du Smash Cake