Ce gâteau au yaourt sans gluten, à la poudre d’amande et 100 % vegan, est incroyablement moelleux, légèrement acidulé et riche en saveurs. Facile à préparer dans un seul bol, il ne contient pas de sucre raffiné. Parfait en dessert simple, il se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’au brunch.
Si vous cherchez une version encore plus légère, découvrez notre Gâteau au Yaourt Sans Sucre, une alternative saine et délicieuse au Gâteau Yaourt Sans Gluten.
Pourquoi vous allez adorer mon gâteau au yaourt sans gluten moelleux:
C’est véritablement le gâteau parfait pour le printemps, idéal pour un brunch ou en dessert. Facile à préparer, il est si simple que les enfants peuvent participer à la réalisation. Aucun mixeur n’est nécessaire : il suffit de deux bols et d’un fouet !
Ingrédients pour le gateau au yaourt sans gluten recette
- 60 g d’huile de coco
- 230 ml de yaourt végétal nature non sucré
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 8 c. à soupe de sirop d’érable
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de mélange de farines sans gluten
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
Quel type de yaourt utiliser pour préparer un gâteau au yaourt sans gluten ?
Je recommande d’utiliser un yaourt nature non sucré, sans arômes ajoutés. Pour cette recette, vous pouvez choisir n’importe quel yaourt végétal : yaourt d’amande, de soja, de cajou ou de coco, tous conviennent parfaitement.
Pour varier vos desserts maison, essayez aussi nos recettes de gâteau au yaourt, faciles et rapides à préparer.
Comment préparer le gâteau au yaourt sans gluten à la poudre d’amande ?
Rendez-vous en bas de l’article pour consulter la recette complète.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Astuce : Utilisez un verre doseur pour mesurer précisément la quantité de yaourt végétal !
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 18 cm (7 pouces) recouvert de papier cuisson graissé.
Astuce : Pour éviter que les bords du gâteau ne brûlent, veillez à ce que le papier cuisson couvre à la fois le fond et les côtés du moule.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de le découper.
Substitutions possibles pour cette recette de gâteau yaourt sans gluten:
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’huile : huile de coco, d’olive ou végétale.
- Vous pouvez opter pour tout type de sucrant liquide : sirop d’érable, sirop d’agave, sirop de riz brun, etc.
- Vous pouvez choisir n’importe quel yaourt végétal : yaourt d’amande, de soja, de cajou ou de coco, tous fonctionnent bien.
- Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, vous pouvez remplacer la farine sans gluten par de la farine classique, complète ou de petit épeautre.
- Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noix pour une autre saveur.
- Pour une version sans fruits à coque : utilisez de la poudre de graines de tournesol à la place de la poudre d’amandes, ou 30 g (¼ tasse) de farine de coco à la place de 150 g (1 ¼ tasse) de poudre d’amandes. Assurez-vous également d’utiliser un yaourt végétal sans fruits à coque.
- Pour ceux qui préfèrent éviter les œufs, n’hésitez pas à essayer notre Gâteau Sans Œuf, idéal pour des alternatives vegan ou allergènes.
Substitutions de saveurs que vous pouvez faire :
- Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’acidité.
- Incorporez des myrtilles, framboises ou cerises, fraîches ou surgelées.
- Ajoutez des fruits secs hachés, comme des figues séchées.
- Intégrez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve, couvert, au réfrigérateur pendant quelques jours.
Gâteau au Yaourt Sans Gluten Facile et Moelleux
Ingrédients
- 60 g ¼ tasse d’huile de coco (ou remplacez par de l’huile d’olive ou végétale)
- 230 ml 1 tasse de yaourt végétal nature non sucré * (j’ai utilisé du yaourt de coco, mais tout yaourt végétal convient)
- 2 c. à soupe de jus de citron **
- 8 c. à soupe de sirop d’érable ou remplacez par tout autre sucrant
- 150 g 1 ¼ tasse de poudre d’amandes (ou farine d’amandes) ***
- 150 g 1 ¼ tasse de mélange de farines sans gluten (ou de farine classique si vous ne suivez pas un régime sans gluten)
- 2 c. à café bombées de levure chimique assurez-vous qu’elle soit sans gluten si nécessaire
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez l’huile de coco dans un grand bol et faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes (ignorez cette étape si vous utilisez une autre huile).
- Une fois fondue, ajoutez le yaourt dans le même bol avec le jus de citron, le sirop d’érable et la poudre d’amandes.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Mélangez bien, en ajoutant un petit peu de lait végétal si la pâte semble trop sèche.
- Transférez le mélange dans un moule à gâteau graissé et recouvert de papier cuisson (j’ai utilisé un moule à charnière de 18 cm/7 pouces) – assurez-vous que le papier cuisson couvre le fond et les côtés du moule, pour éviter que les bords du gâteau ne brûlent.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de découper.
- Se conserve, couvert, au réfrigérateur pendant quelques jours.
Notes
Partagez vos impressions sur ce gâteau et attribuez-lui une note ! 👇
FAQ – Gâteau au Yaourt Sans Gluten
Qu’est-ce qu’un Gâteau Yaourt Sans Gluten et comment le préparer ?
Un gâteau au yaourt sans gluten est moelleux, léger et préparé sans aucun produit contenant du gluten. Pour le réaliser, vous aurez besoin de yaourt végétal nature, d’huile de coco, de sirop d’érable, de farine sans gluten et de poudre d’amandes. Mélangez tous les ingrédients, versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant 30 minutes. Cette recette est également sans sucre raffiné, idéale pour un dessert simple ou un petit-déjeuner léger.
Quelle farine utiliser pour un Gâteau Yaourt Sans Gluten ?
Vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, de la farine de riz, de la maïzena, ou même de la farine de châtaigne pour varier les saveurs. Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, la farine classique peut remplacer la farine sans gluten.
Puis-je remplacer le yaourt végétal par du yaourt au soja ou au lait d’amande dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt végétal au soja, à l’amande ou même à la noix de coco. Il est important de choisir un yaourt nature non sucré et sans arômes ajoutés pour que la texture et le goût du gâteau restent parfaits.
Est-ce que je peux faire un gâteau yaourt sans gluten sans levure ?
Oui, mais la levure chimique permet d’obtenir une texture aérée. Sans levure, le gâteau sera plus dense. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever sans gluten pour conserver une texture légère.
Combien de temps se conserve un Gâteau Yaourt Sans Gluten ?
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler et le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.