Ce gâteau petit déjeuner à base de mélange pour gâteau jaune est une recette simple et rapide, parfaite pour le petit déjeuner ou le dessert ! J’adore les recettes qui commencent avec un mélange pour gâteau, car elles font gagner du temps et réduisent le désordre. Ce gâteau petit déjeuner offre une couche moelleuse à souhait, surmontée d’un crumble sucré et croquant aux noix. Un vrai plaisir pour un gâteau du matin parfait !
Ingrédients pour gâteau petit déjeuner
- Mélange pour gâteau jaune — Cette recette a été testée avec plusieurs marques et le résultat est toujours délicieux ! Duncan Hines, Betty Crocker ou King Arthur fonctionnent parfaitement. En revanche, elle n’a pas donné de bons résultats avec un mélange pour gâteau sans gluten.
- Beurre doux — Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir pour obtenir un topping riche et gourmand. Vous pouvez également remplacer par du beurre végétal ou de l’huile de coco. La texture sera un peu plus liquide, mais la cuisson reste parfaite.
- Sucre brun clair — Riche et sucré, le sucre brun apporte cette saveur profonde de mélasse qui sublime le gâteau.
- Noix de pécan hachées — Les noix de pécan sont idéales pour les recettes sucrées, mais vous pouvez utiliser vos noix préférées ou les omettre complètement.
- Œufs gros — Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante, sinon le temps de cuisson et la texture du gâteau petit déjeuner peuvent varier. Pour chauffer rapidement les œufs, voir la section ci-dessous.
- Crème fraîche ou yaourt grec nature — Le yaourt peut remplacer la crème pour une version plus saine. Le goût restera pratiquement identique.
Comment préparer le gâteau petit déjeuner parfait
Le gâteau petit déjeuner idéal doit avoir deux éléments essentiels : un gâteau moelleux et fondant, accompagné d’un crumble au sucre brun au centre et sur le dessus. J’adore comment le crumble du milieu devient légèrement fondant et collant, tandis que le dessus devient un peu croustillant. Une combinaison parfaite de saveurs et de textures !
- Préparation du crumble : Commencez par prélever ⅔ de tasse de mélange pour gâteau directement de la boîte et mélangez-le avec le sucre brun, le beurre et les noix de pécan. Voilà votre crumble prêt en un rien de temps !
- Préparation du gâteau : Mélangez le reste du mélange pour gâteau avec la crème fraîche (ou yaourt) à température ambiante pour obtenir un gâteau ultra-moelleux. Ajoutez également les œufs à température ambiante.
Comment préparer rapidement les ingrédients à température ambiante :
- Œufs — Plongez-les doucement dans un bol ou une tasse d’eau chaude (non bouillante) pendant 5 minutes.
- Yaourt ou lait — Placez le yaourt dans un bol allant au micro-ondes et chauffez à 50 % de puissance par intervalles de 15 secondes, en remuant à chaque fois.
- Beurre — Remplissez un grand verre d’eau chaude et laissez-le chauffer 2–3 minutes. Videz l’eau et posez le verre à l’envers sur le beurre emballé. Laissez reposer 5 minutes pour que le beurre atteigne doucement la température ambiante.
- Montage du gâteau petit déjeuner : Versez la moitié du mélange pour gâteau dans un moule préparé. Ajoutez ensuite la moitié du crumble. Recouvrez avec le reste du mélange pour gâteau et terminez avec le reste du crumble. Appuyez légèrement avec vos mains pour que le crumble adhère bien.
- Cuisson : Faites cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez reposer 15 minutes, puis découpez et dégustez votre gâteau petit déjeuner parfait !
Comment préparer des muffins extra-larges style
- Il est très facile de préparer ces muffins comme ceux que l’on trouve en boulangerie — assez grands pour un petit déjeuner copieux. Utilisez un moule à muffins de 6 gros compartiments et répartissez la pâte et le topping uniformément dans chaque cavité. Augmentez la température de cuisson à 220 °C (425 °F) pendant 8 minutes, puis réduisez à 175 °C (350 °F) pour 15 minutes, en vérifiant la cuisson au centre avec un cure-dent ou une fourchette.
Comment conserver le gâteau petit déjeuner
- Le gâteau petit déjeuner se conserve frais environ 1 semaine au réfrigérateur si vous le recouvrez de papier aluminium ou de film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Pour congeler le gâteau, laissez-le refroidir complètement et retirez-le du moule. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique (2 couches de préférence), puis placez-le dans un sac congélation pour éviter les brûlures de congélation. Au congélateur, il reste frais jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de trancher et déguster.
Modifications et variantes de la recette
Cette recette de gâteau petit déjeuner est une base parfaite pour créer votre version personnalisée :
- Ajoutez des fruits comme des myrtilles ou des framboises. Une tasse de fruits frais ou surgelés, pliée délicatement dans la pâte humide. Prolongez la cuisson de 5 minutes pour compenser l’humidité des fruits.
- Ajoutez une cuillère à café de pâte de vanille pour intensifier le goût.
- Ajoutez une cuillère à café d’extrait d’amande pour une saveur unique qui contrebalance la douceur du crumble.
- Ajoutez de la poudre d’espresso ou du café granuleux à la pâte pour un goût délicieux de café dans le gâteau, parfait avec votre tasse du matin.
Si vous cherchez une idée pour le goûter, essayez aussi notre gâteau goûter.
Gâteau petit déjeuner simple
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre doux fondu et refroidi
- 1 tasse de sucre brun clair
- 1 tasse de noix de pécan hachées ou les noix de votre choix
- 3 gros œufs à température ambiante
- 1 ½ tasse de crème fraîche ou de yaourt nature à température ambiante
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Graissez légèrement un plat de cuisson de 9″x13″ avec un spray de cuisson et réservez.
- Prélevez ⅔ de tasse de mélange pour gâteau directement de la boîte et mélangez avec le beurre fondu, le sucre brun et les noix hachées ; réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez le reste du mélange pour gâteau avec les œufs et la crème fraîche à température ambiante à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la moitié de la pâte dans le plat préparé. Ajoutez la moitié du mélange de crumble par-dessus. Répétez les couches avec le reste de la pâte et du crumble.
- Faites cuire 45 minutes à 1 heure, en vérifiant la cuisson dès 30–45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Notes
Tout savoir sur le gâteau petit déjeuner
1. Qu’est-ce qu’un gâteau petit déjeuner ?
Un gâteau petit déjeuner est une recette moelleuse et rapide, idéale pour un petit déjeuner ou un brunch gourmand.
2. Peut-on préparer un gâteau petit déjeuner à l’avance ?
Oui ! Le gâteau petit déjeuner se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou peut être congelé jusqu’à 3 mois.
3. Quels ingrédients utiliser pour un gâteau petit déjeuner moelleux ?
Pour un gâteau petit déjeuner parfait, utilisez un mélange pour gâteau jaune, des œufs à température ambiante, de la crème fraîche ou du yaourt, et un crumble sucré aux noix.
4. Peut-on personnaliser le gâteau petit déjeuner ?
Absolument ! Ajoutez des fruits, de la vanille, de l’extrait d’amande ou même de la poudre d’espresso pour varier les saveurs.
5. Comment vérifier la cuisson d’un gâteau petit déjeuner ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau petit déjeuner : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.