Je suis une grande fan de noisettes, et j’adore les intégrer dans mes recettes de gâteaux et de desserts, comme ce délicieux gâteau noisette facile à réaliser ! Il y a une semaine, j’ai aussi préparé une recette de gâteau de crêpes, et c’était tout simplement incroyable !
J’adore le résultat de cette recette de gâteau noisette italien : une texture moelleuse et légère, avec une saveur subtilement noisettée. De plus, cette recette est ultra simple et ne nécessite aucun glaçage !
Ce que j’apprécie particulièrement dans ce gâteau noisette italien, c’est qu’il ne demande aucun équipement de cuisine sophistiqué. Avec un four, un saladier et un moule à gâteau, vous êtes parfaitement équipé pour le réaliser.
Ce gâteau repose principalement sur de la farine tout usage et des noisettes moulues. Pour ma part, je préfère torréfier les noisettes avant de les incorporer, afin de renforcer leur goût et leur parfum.
Le résultat est un gâteau délicieusement gourmand, au goût de noisette unique et irrésistible. Et cerise sur le gâteau : les enfants en raffolent !
Ingrédients nécessaires pour gateau au noisette :
Voici un aperçu des ingrédients utilisés pour réaliser cette recette de gâteau noisette. Les mesures exactes sont précisées dans la fiche recette.
- Farine : j’utilise de la farine tout usage (farine blanche).
- Noisettes entières (grillées) : l’ingrédient principal de cette recette, qui apporte toute la saveur délicieusement noisettée.
- Zeste d’orange : il relève subtilement le goût du gâteau. Vous pouvez le remplacer par de l’extrait de vanille si vous préférez.
- Levure chimique : cet agent levant assure un gâteau bien gonflé à la cuisson.
- Beurre : j’utilise ¾ de tasse de beurre à température ambiante pour une texture moelleuse.
- Sucre en poudre : l’agent sucrant principal de la recette.
- Œufs : 2 gros œufs pour lier et enrichir la pâte.
- Lait : du lait entier pour une texture légère et onctueuse.
Comment préparer un dessert avec des noisettes entières:
Étape 1 : Faites griller les noisettes dans une grande poêle à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Étape 2 : Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à charnière de 22 cm (ou un moule à gâteau) avec du papier sulfurisé.
Étape 3 : Dans un mixeur, ajoutez la farine, les noisettes grillées, le zeste d’orange, la levure chimique et une pincée de sel. Mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 4 : À l’aide d’un batteur électrique (ou à la main), fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Étape 5 : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 6 : Ajoutez progressivement le mélange de farine, puis le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Astuce : Ne battez pas trop la pâte pour éviter que le gâteau ne devienne dense. Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 7 : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Astuce : Placez le gâteau au centre du four pour une cuisson uniforme.
Étape 8 : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis démoulez-le et placez-le sur une grille pour un refroidissement complet.
Astuces utiles !
- Utilisez des ingrédients frais à température ambiante pour un meilleur rendu.
- Chemisez toujours votre moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage sans risque de casse.
- Pour des muffins noisette, versez la pâte dans un moule à muffins (12 portions) et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Conservation :
- À température ambiante : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à une semaine.
- Au congélateur : dans un récipient hermétique, jusqu’à un mois.
Préchauffez le four à 220°C, étalez les noisettes sur une plaque et faites-les griller pendant 10 minutes.
Gâteau aux noisettes moelleux et facile
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 ½ tasse de noisettes entières grillées
- 1 c. à soupe de zeste d’orange finement râpé
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ¾ de tasse de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 œufs
- ¼ de tasse de lait
Instructions
- Faites griller les noisettes dans une grande poêle à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. 1 ½ tasse de noisettes entières
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et chemisez un moule de 22 cm avec du papier sulfurisé.
- Mixez la farine, les noisettes grillées, le zeste d’orange, la levure chimique et le sel dans un robot jusqu’à obtenir une poudre fine. 1 ½ tasse de noisettes entières, 1 c. à soupe de zeste d’orange, 1 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de sel, 2 tasses de farine tout usage
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. ¾ de tasse de beurre, 1 tasse de sucre en poudre
- Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. 2 œufs
- Incorporez le mélange de farine et le lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. ¼ de tasse de lait
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Tout savoir sur le gâteau noisette et ses astuces de préparation
Quelle saveur se marie bien avec le gâteau noisette ?
Le gâteau noisette se marie parfaitement avec des saveurs fraîches et fruitées, comme le zeste d’orange, qui rehausse son goût. Il s’accorde également très bien avec le chocolat noir ou des fruits tels que la poire et la framboise pour une touche gourmande.
Pourquoi le gâteau noisette est-il si populaire ?
Sa popularité tient à sa texture moelleuse et à sa saveur délicatement noisettée. Facile à préparer et sans glaçage, il séduit les amateurs de desserts simples et naturels, parfait pour toutes les occasions.
Peut-on transformer la recette de gâteau noisette en muffins ?
Oui, il suffit de verser la pâte dans un moule à muffins (12 portions) et d’ajuster le temps de cuisson, généralement entre 20 et 25 minutes.
Quelle est la meilleure manière de conserver un gâteau noisette ?
Conservez-le dans un contenant hermétique : 2 à 3 jours à température ambiante, jusqu’à une semaine au réfrigérateur, et jusqu’à un mois au congélateur.
Puis-je remplacer la farine tout usage dans la recette du gâteau noisette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande pour une version sans gluten. Cela intensifie le goût des noisettes tout en conservant une texture moelleuse et légère.
