Voici la recette idéale de gâteau nature pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter ou même en dessert. Cette recette de gâteau nature a été testée et approuvée par de nombreuses personnes, toujours avec un grand succès. C’est une préparation inratable !
Avant de me tourner vers des variantes plus créatives, j’ai réalisé ce gâteau nature des dizaines de fois, sans jamais y ajouter d’ingrédients comme la noix de coco, la carotte, la pomme ou encore la fraise. C’est d’ailleurs ce qui m’a ensuite inspirée pour créer des recettes comme le Gâteau Healthy au chocolat, la Recette Gâteau Carotte, le Gâteau à la noix de coco ou la Tarte aux fraises.
Aujourd’hui, je reviens à l’essentiel. Retour aux bases, là où tout a commencé : la recette classique du gâteau nature, que l’on peut réaliser avec ou sans four.
Pourquoi ce gâteau nature moelleux fonctionne si bien
- Ce gâteau nature présente un équilibre parfait en sucre. Je l’apprécie pour sa simplicité et son goût authentique. C’est exactement ce que j’ai toujours considéré comme un véritable gâteau. Légèrement aéré, subtilement sucré, mais jamais écœurant : il offre une texture et une saveur tout simplement idéales.
- C’est un gâteau nature extrêmement polyvalent. Il accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café et fait partie de ces douceurs que l’on aime conserver au réfrigérateur : parfait au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert. Vous pouvez également l’utiliser comme base de layer cake, avec un glaçage, pour des moments plus festifs.
- Ce gâteau nature se suffit totalement à lui-même. Aucun glaçage n’est nécessaire ! Parfois, la simplicité est la forme la plus pure de sophistication. C’est un plaisir à savourer tel quel.
Ingrédients nécessaires pour un gâteau nature moelleux
Même si vous débutez en pâtisserie, cette recette de gâteau nature est très simple à préparer. Il suffit d’utiliser des ingrédients à température ambiante pour obtenir une texture parfaitement homogène.
- Farine et sucre : Utilisez de la farine tout usage et du sucre en poudre classique. Aucun besoin de farines particulières ni d’édulcorants : c’est un gâteau nature facile, accessible à tous.
- Œufs : Cette recette demande six œufs entiers. Ils assurent la structure du gâteau et permettent d’obtenir une mie moins friable.
- Lait : Le lait apporte l’humidité nécessaire pour éviter un gâteau sec. Vous pouvez choisir celui que vous préférez : entier, écrémé ou même concentré non sucré.
- Beurre ou margarine : Ces matières grasses garantissent une mie tendre et évitent que le gâteau ne devienne trop dense. Veillez simplement à utiliser un beurre ou une margarine bien mou(e) pour faciliter le mélange avec le sucre.
- Levure chimique : Indispensable pour faire lever le gâteau. Pensez à vérifier la date de péremption, car une levure trop ancienne ne donnera pas le résultat attendu.
Comment préparer un gâteau nature maison
La meilleure recette de gâteau nature commence simplement par le mélange du sucre et du beurre, suivi de l’ajout des ingrédients liquides puis des ingrédients secs. Voici les étapes faciles à suivre :
- Crémez le beurre (ou la margarine) avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Vous pouvez préparer ce gâteau nature à la main dans un grand bol, utiliser un batteur électrique ou un robot pâtissier, en commençant à basse vitesse avant d’augmenter si nécessaire.
- Ajoutez les œufs entiers et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre, puis mélangez soigneusement.
- Incorporez un tiers de la farine, ainsi que toute la levure chimique et une pincée de muscade râpée, pour une note subtile de saveur. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Alternez ensuite l’ajout du lait et du reste de la farine :
- Ajoutez la moitié du lait et mélangez.
- Ajoutez ensuite la moitié de la farine restante et mélangez.
- Incorporez le reste du lait, puis le reste de la farine, en mélangeant entre chaque ajout.
- Versez la pâte dans un moule graissé et fariné, puis enfournez.
- Le gâteau nature est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.
Substitutions et variantes pour un gâteau nature moelleux personnalisé
Vous pouvez facilement adapter cette recette de gâteau nature selon vos goûts ou en fonction des ingrédients disponibles.
- Épices : Même si la recette de base contient un peu de muscade, n’hésitez pas à ajouter d’autres épices pour un gâteau nature plus parfumé. La cannelle, les clous de girofle ou le gingembre offrent une touche chaleureuse et aromatique.
- Extrait : Variez les saveurs en remplaçant l’extrait de vanille par d’autres arômes. Citron, érable, amande ou noix de coco… autant de possibilités pour donner à votre gâteau nature maison une touche unique.
- Lait : Vous préférez une version sans lactose ? Le lait végétal, comme le lait d’amande, fonctionne très bien dans cette recette. Le goût changera légèrement, mais l’association du lait d’amande et de l’extrait de vanille est particulièrement savoureuse.
Recette gâteau nature moelleux et léger
Ingrédients
- 10 c. à soupe de beurre salé ramolli 141 g ou de margarine
- 1 ½ tasse de sucre en poudre 300 g
- 6 gros œufs à température ambiante
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage tamisée 360 g
- ½ c. à café de muscade moulue
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 tasse de lait entier 250 ml – du lait 2 % ou du lait concentré non sucré peuvent aussi convenir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 25 cm (10 pouces) et réservez-le.
- Dans un grand bol de mixage ou celui d’un batteur sur socle, mélangez le beurre ramolli (ou la margarine) et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Si vous utilisez un batteur sur socle, mélangez à vitesse moyenne à élevée. Cela me prend environ 5 minutes avec mon batteur. Vous devrez peut-être ajuster la vitesse et le temps selon la puissance de votre batteur.
- Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et sucre, en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez un tiers de la farine, ainsi que la muscade et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez ensuite la moitié du lait et mélangez bien. Ajoutez la moitié de la farine restante et mélangez à nouveau. Incorporez le lait restant et mélangez. Terminez en ajoutant le reste de la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans traces de farine sèche.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et placez-le sur une grille de refroidissement pour qu’il refroidisse complètement. Dégustez votre délicieux gâteau nature !
Notes
FAQ sur le Gâteau Nature facile
1. Quels sont les ingrédients d’un gâteau nature ?
Les ingrédients de base sont la farine, le sucre, le beurre (ou margarine), les œufs, le lait, la levure chimique et l’extrait de vanille. Ils permettent d’obtenir un gâteau léger et savoureux.
2. Quelle farine pour un gâteau nature ?
Pour un gâteau nature, privilégiez de la farine tout usage tamisée. Elle assure une texture légère et moelleuse.
3. Comment conserver un gâteau nature ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours pour prolonger sa fraîcheur.
4. Quel est l’ingrédient qui fait lever un gâteau nature ?
La levure chimique est essentielle : elle fait gonfler la pâte pendant la cuisson et garantit une texture aérée et légère.
5. Comment rendre un gâteau nature plus moelleux ?
Ajoutez un peu de yaourt nature ou de lait entier. Ces ingrédients augmentent l’humidité et rendent la texture plus tendre et agréable.