Un savane gâteau moelleux
Un savane gâteau à la texture douce et aérienne, à la fois fondant et gourmand, alliant subtilement la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat.
Ingrédients
- Pâte principale :
- 1¾ tasse de farine tout usage
- 1½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- ½ tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale colza, coco, etc.
- 1¼ tasse de sucre
- 3 œufs à température ambiante
- 1½ c. à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier ou végétal, à température ambiante
- Mélange chocolaté :
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe de lait entier ou végétal, à température ambiante
- Ganache au chocolat facultative :
- 120 g de chocolat noir ou mi-sucré, haché
- 120 ml de crème liquide entière
- Une pincée de fleur de sel pour la touche finale
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à cake antiadhésif (environ 21 x 10 cm ou 23 x 13 cm) et, si vous le souhaitez, chemisez-le de papier cuisson.
- Mélanger les ingrédients secs : dans un bol moyen, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
- Battre les œufs, l’huile et le sucre : dans un grand bol, utilisez un batteur électrique ou un fouet pour mélanger l’huile, le sucre et les œufs à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et jaune pâle.
- Ajouter la vanille et mélanger 30 secondes pour bien l’incorporer.
- Incorporer les ingrédients secs et le lait en deux fois, en alternant, et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger pour préserver le moelleux du savane gâteau.
- Préparer la pâte au chocolat : prélevez une tasse de pâte vanille dans un petit bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao et 1 cuillère à soupe de lait, puis mélangez délicatement.
- Alterner les couches de pâte dans le moule : déposez des cuillerées de pâte vanille et chocolat en alternance, en raclant bien les bols pour ne rien perdre.
- Créer les tourbillons : utilisez un long couteau ou un pique pour faire des mouvements circulaires dans la pâte et obtenir un joli motif.
- Cuire 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Refroidir : sortez le gâteau du four, laissez-le 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Servir : dégustez votre savane gâteau nature, saupoudré de sucre glace ou nappé de ganache au chocolat pour plus de gourmandise.
Notes
Ganache au chocolat (facultative)
Pendant que votre savane gâteau refroidit, préparez la ganache au chocolat :- Préparer les ingrédients : mettez le chocolat haché dans un bol et versez la crème liquide dans un verre mesureur.
- Chauffer la crème : passez la crème au micro-ondes pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle bouillonne et commence à dégager de la vapeur.
- Mélanger le chocolat et la crème : versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer une minute, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Napper le gâteau : versez la ganache sur le savane gâteau et, si vous le souhaitez, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel. Vous pouvez également laisser la ganache prendre un peu avant de l’étaler généreusement sur le gâteau.
Conseils de cuisson et variantes
- Si vous utilisez un moule à cake de 23 x 13 cm (9"x5”), réduisez le temps de cuisson d’environ 5 minutes.
- Pour une version vegan du savane gâteau, remplacez les œufs par des œufs de lin : mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer 1 œuf. Cette recette utilise 3 œufs, donc triplez les quantités. Laissez reposer quelques minutes avant d’incorporer à la pâte.
- Surveillez attentivement la cuisson : le gâteau met un certain temps à cuire, mais il est prêt lorsque la lame d’un couteau ou un cure-dent inséré au centre ressort propre.
- Si le dessus devient trop brun vers la fin de la cuisson, recouvrez-le légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le gâteau soit parfaitement cuit.