Gâteau des écoliers au chocolat
Le gâteau des écoliers au chocolat – une version chocolatée du célèbre gâteau des cantines, à la fois facile à préparer et délicieusement moelleuse ! Parfait pour un goûter d’anniversaire, une vente de gâteaux à l’école ou simplement pour partager un moment gourmand en famille.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 300 g 2 ½ tasses de farine auto-levante
- 60 g ½ tasse de cacao en poudre non sucré
- 200 g 1 tasse de sucre en poudre ou sucre semoule
- 150 g ¾ tasse de sucre roux clair
- 200 g ⅞ tasse de margarine pour pâtisserie (type Stork)
- 4 petits œufs ou 3 gros œufs
- 200 ml ¾ tasse + 1 c. à soupe de lait
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 260 g 2 tasses de sucre glace
- 60 g ½ tasse de cacao en poudre non sucré
- 115 g ½ tasse de beurre doux ramolli
- 60 ml ¼ tasse de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de café chaud ou d’eau chaude
- Pour la décoration:
- Vermicelles en chocolat M&Ms ou copeaux de chocolat selon vos envies
Instructions
- Préparer le gâteau:
- Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C en chaleur tournante).
- Graissez un moule rectangulaire de 23×33 cm et tapissez-le de papier cuisson, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Tamisez la farine, le sucre et le cacao en poudre dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, la matière grasse, le lait et l’extrait de vanille.
- Battez à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Utilisez une spatule pour racler le fond et les bords du bol à mi-parcours afin de bien incorporer tous les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau : il doit ressortir propre, le gâteau bien gonflé et moelleux au toucher.
- Laissez refroidir sur une grille avant de passer au glaçage.
- Préparer le glaçage au chocolat:
- Placez le beurre ramolli en cubes dans un saladier. Tamisez le cacao en poudre et le sucre glace par-dessus, puis ajoutez le sel, l’extrait de vanille et un peu de lait.
- Battez à vitesse lente jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés, puis augmentez la vitesse et ajoutez progressivement le reste du lait et le café chaud (ou de l’eau) jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et facile à étaler.
- Glacer le gâteau:
- Étalez le glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule, en créant de jolis tourbillons.
- Décorez avec des vermicelles, des boutons de chocolat, des Smarties, ou laissez-le nature pour une version plus classique.
- Découpez ensuite le gâteau à l’aide d’un couteau dentelé, en nettoyant la lame entre chaque coupe, pour des parts parfaites et gourmandes.
Notes
- Préparez-le à l’avance : Vous pouvez réaliser le gâteau au chocolat la veille. Conservez-le bien couvert à température ambiante pour éviter qu’il ne sèche.
- Pourquoi tamiser les ingrédients secs ? Cela ajoute une petite étape supplémentaire à cette recette ultra simple, mais tamiser la farine, le sucre et le cacao en poudre permet d’éliminer les grumeaux et d’obtenir un mélange léger, homogène et bien aéré.
- Pas de farine auto-levante ? Pas de problème ! Utilisez de la farine ordinaire et ajoutez 1 cuillère à soupe de levure chimique et ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
- Découpez et partagez : Vous pouvez couper ce gâteau des écoliers au chocolat en 18 carrés, ou davantage si vous préférez des portions plus petites — idéal pour partager lors d’un goûter ou d’un événement à l’école.
- Conservation : Le gâteau avec glaçage se garde plusieurs jours dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri du soleil.
- Mon astuce express : La crème anglaise maison est délicieuse mais un peu longue à préparer. Achetez simplement une crème anglaise du commerce et réchauffez-la dans une casserole avec une poignée de pastilles de chocolat noir pour obtenir une version chocolatée onctueuse et rapide.