Recette gâteau d’anniversaire pour fille facile
Un moelleux gâteau à la vanille rempli de sprinkles colorés, recouvert d’une crème au beurre vanille rose et blanche, et décoré d’encore plus de confettis sucrés ! Le gâteau parfait pour célébrer un anniversaire.
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 200 g de farine tout usage
- 200 g de sucre
- 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de levure chimique
- 170 g de beurre doux à température ambiante
- 3 blancs d’œufs
- 3 c. à café d’extrait de vanille
- 120 g de yaourt nature
- 120 ml de lait entier
- 40 g de sprinkles colorés
- Pour la crème au beurre à la vanille :
- 225 g de beurre
- 600 g de sucre glace
- 60 ml de crème liquide entière
- Quelques gouttes de colorant rose doux
- 30 g de sprinkles
Instructions
- Pour le gâteau :
- Beurrez et farinez trois moules de 15 cm. J’utilise des bandes de cuisson (cake strips) pour une cuisson plus uniforme.
- Préchauffez le four à 170°C (340°F).
- Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol.
- Fouettez les ingrédients liquides dans un autre bol.
- Ajoutez les liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez les sprinkles en dernier.
- Répartissez la pâte équitablement dans les moules.
- Faites cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit moelleux au toucher.
- Pour la crème au beurre à la vanille :
- Battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne clair et aérien.
- Ajoutez le sucre glace et la crème, puis mélangez.
- Divisez la préparation en deux : colorez une partie en rose.
- Incorporez 1 c. à soupe de sprinkles dans la crème blanche et 30 g dans la crème rose.
- Transférez les deux préparations dans deux poches à douille séparées, coupez les pointes puis placez-les ensemble dans une troisième poche pour obtenir un effet bicolore.
- Pour le montage :
- Garnissez chaque couche du gâteau anniversaire fille avec la crème au beurre.
- Recouvrez le gâteau d’une fine couche de glaçage (crumb coat) et placez-le au frais quelques minutes.
- Étalez ensuite la crème au beurre tout autour et lissez à la spatule.
- Réalisez un effet bicolore en utilisant la poche avec crème blanche et rose.
- Collez légèrement des sprinkles colorés à la base du gâteau.
- Pour la finition, pochez la crème blanche avec une douille étoile (n°869) sur le dessus du gâteau.
Notes
- Si vous n’avez pas de crème aigre, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature au lait entier. Je le fais souvent et la différence est quasiment imperceptible.
- Pour obtenir des couches bien plates et moelleuses à l’intérieur comme à l’extérieur, pensez à utiliser des bandes de cuisson (cake strips). Vous pouvez en acheter en ligne ou en fabriquer facilement avec du papier aluminium et des serviettes en papier.
- Si vous remarquez de petits grumeaux de beurre après avoir mélangé les ingrédients liquides, pas de panique : tout s’uniformise dès que vous ajoutez les ingrédients secs. Vous pouvez aussi utiliser du beurre fondu et tiédir légèrement le lait ainsi que la crème aigre pour un mélange plus homogène.