Préparation des gâteaux:
Préparez une plaque rectangulaire de 30 × 43 cm (demi-plaque ou type roulade) en la graissant avec un spray de cuisson. Déposez une feuille de papier cuisson en veillant à couvrir entièrement le fond, en appuyant bien dans les coins et sur les côtés.
Étalez la pâte à gâteau préparée dans le moule, en lissant le dessus autant que possible à l’aide d’une spatule.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
À l’aide d’un couteau à beurre, décollez délicatement tous les bords autour du moule, puis recouvrez de papier cuisson et d’une grille de refroidissement. Retournez la plaque pour démouler le gâteau.
Préparation de la crème au beurre:
Battez le beurre à vitesse moyenne avec l’accessoire feuille pendant 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à mélanger à vitesse lente jusqu’à complète incorporation.
Incorporez progressivement le sucre glace, ½ tasse à la fois, en vous arrêtant à 1 ½ tasse pour ajouter la crème liquide entière. Terminez avec le reste du sucre glace et mélangez à faible vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Assemblage des bento cakes:
À l’aide d’un emporte-pièce rond type biscuit de 15 cm, découpez 12 cercles de gâteau et déposez-les sur une grille. Découpez ensuite quatre carrés de papier cuisson de 23 cm.
Placez un carré de papier cuisson de 23 cm sur le plan de travail où vous allez glacer le gâteau. Déposez un peu de crème au beurre, puis placez le premier cercle de gâteau dessus et arrosez avec 1 cuillère à café (5 ml) de sirop simple.
Recouvrez ce premier disque d’une couche uniforme de crème au beurre à la vanille et lissez bien.
Ajoutez le disque suivant, arrosez à nouveau avec 1 cuillère à café (5 ml) de sirop simple, puis recouvrez l’ensemble du gâteau d’une fine couche de crème au beurre (crumb coat) et lissez à l’aide d’une spatule ou d’un racloir.
Répétez l’opération pour tous vos gâteaux, puis placez-les au congélateur pendant 10 minutes jusqu’à ce que la crème soit ferme. Sortez-les et appliquez une couche plus épaisse de crème au beurre à la vanille et lissez si désiré, puis remettez au congélateur 10 minutes supplémentaires.
Soulevez délicatement les gâteaux à l’aide du papier cuisson et placez-les dans les boîtes bento.
Utilisez le reste de crème au beurre pour la diviser en différentes couleurs afin de décorer vos gâteaux avec des poches à douille et embouts variés. Vous pouvez également utiliser du glaçage en gel ou des lettres en sucre pour inscrire un message et personnaliser votre Recette bento cake.
