Dans un petit bol, utilisez un batteur électrique pour fouetter le beurre, le sel et la vanille pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien. Ajoutez le sucre glace et fouettez pour bien l'incorporer. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait et, si la consistance n'est pas assez lisse, ajoutez une autre cuillère. Réservez la crème au beurre dans un récipient hermétique jusqu'à ce que le gâteau soit prêt à être assemblé.

Préchauffez le four à 160°C et beurrez et farinez un moule carré de 20 x 20 cm.

Dans un bol, battez le beurre, l'huile, le sel et la vanille avec le sucre pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Ajoutez les blancs d'œufs un par un, en vous assurant que le premier soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré.

Ajoutez la farine à gâteau, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le babeurre en même temps, puis battez pour bien mélanger.

Incorporez délicatement les vermicelles et les pépites de chocolat (si vous en utilisez).

Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau ressorte propre du centre.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, utilisez un emporte-pièce pour découper quatre cercles (cela sera plus facile si le gâteau a été légèrement congelé au préalable). Vous obtiendrez ainsi quatre petites couches de gâteau. Niveler les couches avec un niveau à gâteau ou un couteau pour qu'elles aient la même hauteur.

Superposez les couches de gâteau avec de la crème au beurre. Entre chaque couche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème au beurre. Recouvrez les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de la crème au beurre.