Gâteau sans beurre au chocolat simple
Voici la recette de gâteau sans beurre au chocolat la plus facile qui soit ! Moelleux, fondant et peu sucré, ce gâteau est idéal pour celles et ceux qui veulent un dessert au chocolat sans ingrédients compliqués.Parfait pour les rendez-vous improvisés, les soirées en amoureux à la maison ou encore les anniversaires de dernière minute, ce gâteau simple fera toujours son petit effet !
Ingrédients
- Ingrédients secs:
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de cacao en poudre non sucré j’ai utilisé Hershey’s
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- Ingrédients liquides:
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1 tasse de lait
- 1 ⅓ tasse de sucre blanc
- ½ tasse d’huile végétale j’ai utilisé de l’huile de colza
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau bouillante
- Glaçage ganache au chocolat :
- 1 tasse de crème entière liquide ou épaisse
- 1 ⅓ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Pour un gâteau à une seule couche : graissez un grand moule de 33 x 23 cm (13" x 9") ou deux moules de 25 x 18 cm (10" x 7") ou taille équivalente. Pour un gâteau à étages : Pour 2 couches, utilisez deux moules ronds de 23 cm (9"). Pour 3 couches, utilisez trois moules ronds de 18 cm (7"). Graissez le fond et les côtés de chaque moule, puis tapissez le fond de papier cuisson.
- Préparation du gâteau: Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sel et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, le lait et l’huile. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez ce mélange sur les ingrédients secs, puis mélangez juste ce qu’il faut pour combiner. Ajoutez ensuite l’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. La pâte sera fluide, c’est normal. Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.
- Ganache au chocolat: Placez les pépites de chocolat ou le chocolat noir finement haché dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir légèrement (sans ébullition). Versez-la sur le chocolat, puis couvrez et laissez reposer 5 minutes pour permettre au chocolat de fondre. Découvrez, puis remuez délicatement au début avant de fouetter plus vigoureusement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez reposer : 30 minutes à température ambiante pour une texture brillante et épaisse. 1 heure au réfrigérateur pour une texture tartinable, comme du Nutella. Étalez uniformément la ganache sur le gâteau. Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Notes
- Sucre – Si vous servez ce gâteau sans beurre au chocolat sans glaçage, utilisez 1 ½ tasse de sucre pour un goût équilibré.
- Crème – Vous pouvez utiliser de la crème en boîte ou de la crème de table. La texture sera simplement plus épaisse qu’avec de la crème fraîche liquide.
- Pépites de chocolat mi-sucré – Vous pouvez les remplacer par du chocolat noir en tablette. Coupez-le en petits morceaux avant d’y verser la crème chaude.
- Ganache pour gâteau à étages – Pour un gâteau à 2 ou 3 étages, augmentez les quantités à 1 ½ tasse de crème et 1 ½ tasse de chocolat.
- Chauffage de la crème au micro-ondes – Faites chauffer la crème à puissance maximale pendant 40 secondes, mélangez, puis remettez 20 à 30 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Température ambiante – Le lait et les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure texture.
- Version cupcakes – Cette recette permet de réaliser environ 20 cupcakes standards. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant 18 à 22 minutes.
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Préparation à l’avance – Une fois refroidi, enveloppez le gâteau dans du film plastique adapté à la congélation, placez-le dans une boîte hermétique, puis :
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois sans glaçage
- Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine
- Conservation avec glaçage – Ce gâteau sans beurre au chocolat se conserve jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux.