Gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère
Si vous cherchez une recette simple mais délicieuse de gâteau aux pommes, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère, transmis par ma mère, ne demande que quelques ingrédients de base. Il suffit de tout mélanger — même si la pâte semble grumeleuse, le résultat sera toujours parfaitement fondant et réussi !
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 1 tasse de farine tout usage tamisée
- ½ tasse de sucre
- ¾ c. à soupe de levure chimique assurez-vous qu’elle soit active
- 3 gros œufs à température ambiante
- ½ tasse d’huile d’avocat ou toute autre huile neutre
- 3 pommes moyennes épluchées et coupées en petits dés – environ 2 à 2½ tasses de pommes en morceaux (variété Honeycrisp recommandée)
- Sucre glace pour la finition
- Pour le nappage liquide :
- ½ tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Vaporisez un moule à charnière de 18 cm avec un spray de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un moule plus grand, mais votre gâteau sera alors plus plat. Surveillez bien la cuisson, car le temps peut varier selon la taille du moule.
- Sur un plan de travail blanc, rassemblez les ingrédients : trois pommes rouges, trois œufs, un bol de farine, un bol de sucre, un bol de lait, du beurre, de l’huile, du sucre glace, et un petit bol de levure chimique.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez les œufs et l’huile, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse mais épaisse. Incorporez délicatement les pommes coupées en dés pour bien les enrober.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, chauffez le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que le beurre et le sucre soient complètement dissous, puis retirez du feu.
- À la sortie du four, utilisez un long pic ou une baguette pour percer doucement le dessus du gâteau, en faisant environ 25 à 30 trous espacés régulièrement, du dessus jusqu’en bas.
- Versez doucement le mélange chaud de lait et beurre sur le gâteau. Le gâteau va absorber ce délicieux nappage en refroidissant, ce qui lui donnera une texture fondante et proche du flan.
- Une fois le liquide absorbé, retirez le moule et le papier sulfurisé, puis placez le gâteau sur un plat. Laissez-le tiédir pendant 10 à 15 minutes avant de le déguster.
- Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace. Ce gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère révélera alors tout son moelleux et ses morceaux de pommes savoureux.
Notes
Alternatives aux fruits :
Au lieu des pommes, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des poires, des pêches ou des fruits rouges pour varier les saveurs. Prévoyez environ 2 à 2½ tasses de fruits au total. Ajouts :
N’hésitez pas à ajouter des noix hachées, comme des noix de Grenoble, des pacanes ou des amandes, dans la pâte avant la cuisson. Épices :
Essayez différentes épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome pour parfumer votre gâteau. Substitution de l’huile :
Pour un goût plus riche, remplacez une partie ou la totalité de l’huile par du beurre fondu. Sans gluten :
Je n’ai pas encore testé cette recette en version sans gluten, mais vous pouvez essayer d’utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten 1 pour 1 à la place de la farine classique. Sans produits laitiers :
Si vous êtes intolérant au lactose ou suivez un régime sans produits laitiers, vous pouvez omettre le nappage au lait et au beurre. Édulcorants :
Pour les régimes spécifiques comme keto ou low-carb, vous pouvez expérimenter avec un édulcorant de type monk fruit 1 pour 1 ou d’autres alternatives sucrantes. Ajouts alcoolisés :
Pour une touche adulte, ajoutez une petite dose de rhum, de cognac ou de bourbon dans le mélange chaud lait-beurre.
Au lieu des pommes, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des poires, des pêches ou des fruits rouges pour varier les saveurs. Prévoyez environ 2 à 2½ tasses de fruits au total. Ajouts :
N’hésitez pas à ajouter des noix hachées, comme des noix de Grenoble, des pacanes ou des amandes, dans la pâte avant la cuisson. Épices :
Essayez différentes épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome pour parfumer votre gâteau. Substitution de l’huile :
Pour un goût plus riche, remplacez une partie ou la totalité de l’huile par du beurre fondu. Sans gluten :
Je n’ai pas encore testé cette recette en version sans gluten, mais vous pouvez essayer d’utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten 1 pour 1 à la place de la farine classique. Sans produits laitiers :
Si vous êtes intolérant au lactose ou suivez un régime sans produits laitiers, vous pouvez omettre le nappage au lait et au beurre. Édulcorants :
Pour les régimes spécifiques comme keto ou low-carb, vous pouvez expérimenter avec un édulcorant de type monk fruit 1 pour 1 ou d’autres alternatives sucrantes. Ajouts alcoolisés :
Pour une touche adulte, ajoutez une petite dose de rhum, de cognac ou de bourbon dans le mélange chaud lait-beurre.