Gâteau glacé maison facile
Le dessert parfait pour l’été ! Ce gâteau glacé est facile à préparer et idéal pour se rafraîchir tout en se régalant. Profitez-en tout au long de l’été !
Ingrédients
- 1,5 litre de crème glacée légèrement ramollie
- 1 génoise au chocolat de 20 cm de diamètre
- 14 Oreos
- 1 tasse de fudge au chocolat à température ambiante
- 500 ml de crème liquide entière crème fleurette
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Tapissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du film alimentaire. Utilisez une cuillère à glace pour transférer toute la crème glacée dans le moule. Recouvrez avec une autre couche de film plastique, puis pressez fermement pour obtenir une couche bien plate. Placez au congélateur.
- Préparez la génoise au chocolat de 20 cm. Vous pouvez utiliser votre recette préférée (comme la mienne) ou un mélange à gâteau du commerce. Congelez les deux couches supplémentaires si vous suivez une recette maison.
- Lorsque la couche de crème glacée est bien dure et que le gâteau a complètement refroidi, placez la génoise sur un plat de service ou un disque en carton. Étalez une couche généreuse de sauce fudge sur le dessus, puis parsemez les biscuits émiettés.
- Sortez la couche de glace du congélateur, retirez délicatement le film plastique et déposez-la sur le gâteau. Recouvrez de film alimentaire et replacez le tout au congélateur pendant la préparation de la crème chantilly.
- Dans le bol de votre robot équipé du fouet (ou avec un batteur électrique), mélangez la crème liquide bien froide, le sucre glace et l’extrait de vanille. Commencez à vitesse lente, puis augmentez progressivement jusqu’à atteindre des pics très souples. Terminez à la main pour raffermir légèrement les pics, sans trop fouetter pour éviter que la crème ne caille.
- Sortez le gâteau glacé du congélateur et recouvrez-le de crème chantilly. Lissez le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule. Placez le reste de la chantilly dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoile fermée (n°846).
- Faites couler un filet de fudge chaud ou de ganache (2 parts de chocolat pour 1 part de crème) sur le bord supérieur du gâteau pour un effet "drip". Puis, réalisez un motif festonné sur le bord supérieur avec la chantilly restante.
- Pressez des miettes de biscuits sur le bas du gâteau pour décorer. Votre gâteau glacé est prêt à être dégusté !
Notes
- Laissez légèrement ramollir la crème glacée avant de la placer dans le moule afin de former une couche bien uniforme. Cela facilitera l’assemblage sur le gâteau.
- Appuyez fermement sur la crème glacée pour éliminer les éventuelles poches d’air.
- Lorsque vous tapissez le moule, laissez dépasser le film plastique sur les bords : cela vous aidera à démouler facilement la couche de glace.
- Travaillez dans une cuisine aussi fraîche que possible pour éviter que le gâteau glacé ne fonde pendant la préparation. Si la température est élevée, replacez régulièrement le gâteau au congélateur entre les étapes.
- Pour découper facilement votre gâteau glacé, passez la lame du couteau sous l’eau chaude avant chaque tranche.
Ingrédients pour la génoise au chocolat (1 couche de 20 cm)
- 60 g de crème épaisse (type crème aigre / sour cream)
- 120 ml de babeurre (ou lait + 1 c. à café de jus de citron)
- 1 gros œuf
- 120 ml d’eau chaude ou de café chaud
- 80 ml d’huile végétale
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 155 g de farine tout usage
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel (de type kasher ou sel fin)