Gâteau Cookie recette
Moelleux, fondant et délicieusement chewy, ce gâteau cookie maison se prépare rapidement avec des ingrédients simples du placard. Ce cookie géant fait toujours sensation, surtout auprès des enfants !
Ingrédients
- Pour le cookie :
- 210 g 1¾ tasse de farine tout usage
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 113 g ½ tasse de beurre doux ramolli
- 165 g ¾ tasse de sucre brun clair
- 50 g ¼ tasse de sucre blanc
- 1 gros œuf
- 2½ c. à café d’extrait de vanille
- 270 g 1½ tasse de pépites de chocolat noir + un peu plus pour saupoudrer
- Pour le glaçage :
- 85 g 6 cuillères à soupe de beurre doux ramolli
- 150 g 1¼ tasse de sucre glace tamisé
- 3 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Vermicelles colorés pour la décoration
Instructions
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez ou vaporisez un moule rond de 23 cm avec un spray de cuisson.
- Préparation des ingrédients secs: Dans un bol moyen, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparation du mélange beurre-sucre: Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre blanc et le sucre brun, puis fouettez à vitesse moyenne environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène. (⚠️ Ne battez pas trop longtemps comme pour un gâteau classique, sinon le gâteau cookie deviendra trop friable et gonflé.)
- Ajout des ingrédients humides: Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien en raclant les bords du bol si nécessaire.
- Incorporation de la farine; À vitesse lente, ajoutez progressivement le mélange sec (farine, sel, bicarbonate). Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
- Ajout des pépites de chocolat: Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, puis versez-la dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Parsemez de pépites supplémentaires si désiré.
- Cuisson du gâteau cookie: Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et sèche au toucher. Laissez refroidir complètement dans le moule posé sur une grille.
- Préparation du glaçage au chocolat
- Réalisation du glaçage: Dans un bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace, le cacao en poudre, le lait et la vanille. Fouettez à vitesse lente environ 2 minutes, puis augmentez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème légère et aérienne.
- Décoration du gâteau cookie: Transférez la crème dans une poche à douille munie d’une douille décorative. Démoulez délicatement le gâteau cookie refroidi et déposez-le sur un plat de service. Décorez le contour avec le glaçage et ajoutez des vermicelles colorés si vous le souhaitez.
Notes
- Pépites de chocolat : utilisez celles que vous aimez le plus — chocolat au lait, blanc ou ruby. Pour plus de gourmandise, remplacez la moitié des pépites par des pépites de caramel, de beurre de cacahuète ou de butterscotch. Vous pouvez aussi ajouter des M&M’s colorés pour personnaliser votre gâteau cookie à l’occasion de la Saint-Valentin, Halloween, Noël et bien plus encore.
- Œuf à température ambiante : il s’incorpore plus facilement dans le mélange beurre-sucre. Si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, placez-le simplement dans un bol d’eau tiède pendant quelques minutes.
- Décoration : pour un joli contour de votre gâteau cookie, utilisez une poche à douille avec une douille étoilée. Pas de douille ? Un simple sac congélation avec un coin coupé fera parfaitement l’affaire.
- Refroidissement : laissez toujours votre gâteau cookie refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Trop tôt, il risquerait de se casser. Une fois bien ferme, vous pourrez le retourner sans problème.
- Cuisson : sortez le gâteau cookie du four dès que le dessus devient légèrement doré. La cuisson continue grâce à la chaleur résiduelle : si vous attendez trop, il risque d’être trop cuit.