Gâteau anniversaire enfant au chocolat
Ce gâteau d’anniversaire au chocolat est ultra moelleux, riche et gourmand ! Recouvrez-le d’un glaçage fudge au chocolat au lait ou d’une ganache au chocolat onctueuse pour obtenir le gâteau ultime.
Ingrédients
- 200 g de beurre non salé 1 ¾ bâtonnets
- 120 ml de lait ½ tasse
- 240 g de farine tout usage 1 ¾ tasse
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 65 g de cacao en poudre ⅔ tasse
- 300 g de sucre en poudre 1 ½ tasse
- ¼ c. à café de sel
- 2 gros œufs
- 160 ml de crème fraîche épaisse ⅔ tasse
- 120 ml d’eau chaude ou de café eau chaude mélangée avec 1 à 2 cuillères à café de café soluble en poudre/granules
- Option de glaçage 1 : Glaçage fudge au chocolat au lait idéal pour les enfants
- 200 g de chocolat au lait 7 oz
- 100 g de beurre non salé 7 cuillères à soupe, coupé en morceaux
- 90 g de sucre glace ¾ tasse, facultatif (donne une texture plus fudgy)
- 150 ml de crème liquide entière ½ tasse + 2 cuillères à soupe
- ⅛ c. à café de sel
- 1 c. à café de café soluble en poudre/granules facultatif, pour une saveur moka
- Option de glaçage 2 : Ganache au chocolat idéale pour les adultes
- 200 g de chocolat noir ou mi-amer finement haché 7 oz
- 180 ml de crème liquide entière ¾ tasse
Instructions
- Pour préparer le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule de 23 × 33 cm et réservez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez le lait et mélangez, puis laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange beurre-lait, les œufs et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation juste homogène. Ajoutez l’eau chaude ou le café et fouettez jusqu’à une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre en ressorte propre. Évitez la surcuisson qui rendrait le gâteau sec. Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Pour préparer l’option de glaçage 1 :
- Dans une casserole de taille moyenne, placez tous les ingrédients. Chauffez à feu doux à moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et sans grumeaux. Laissez refroidir légèrement dans la casserole pendant 10 à 15 minutes.
- Pour préparer l’option de glaçage 2 :
- Placez le chocolat et la crème liquide entière dans un bol résistant à la chaleur. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes en mélangeant entre chaque passage jusqu’à obtention d’une texture lisse. Vous pouvez également utiliser un bain-marie en posant le bol sur une casserole d’eau frémissante et en remuant jusqu’à ce que le mélange soit fondu.
- Pour glacer le gâteau :
- Recouvrez uniformément le gâteau avec le glaçage. Ajoutez des vermicelles colorés si désiré. Réfrigérez pendant 1 heure pour que le glaçage prenne. Conservez ensuite au réfrigérateur.
- Le gâteau anniversaire enfant peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Servez-le à température ambiante pour une texture optimale.