Gâteau 1 an Smash Cake
Ce Gâteau 1 an Smash Cake est à base de flocons d’avoine et de vanille, surmonté d’un glaçage au yaourt ultra crémeux. La recette est cuite dans des petits moules individuels pour créer un gâteau de taille parfaite pour votre tout-petit qui fête son premier anniversaire.
Ingrédients
- Glaçage au yaourt grec:
- 1½ tasse environ 375 ml de yaourt grec nature au lait entier
- 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable
- ¼ c. à café d’extrait de vanille pur
- Gâteau à l’avoine et à la vanille:
- 3 tasses de farine d’avoine
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 12 c. à soupe de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 1 tasse de sirop d’érable
- 4 œufs légèrement battus
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de fruits frais pour la décoration
Instructions
- Préparer le glaçage
- Placez 1½ tasse de yaourt nature au lait entier dans une passoire fine ou un tamis recouvert de papier absorbant au-dessus d’un bol. Laissez égoutter 30 minutes ou jusqu’à la nuit au réfrigérateur. Cela permet d’obtenir un glaçage bien épais.
- Transférez le yaourt dans un bol et incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et ¼ cuillère à café d’extrait de vanille. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
- Préparer le gâteau:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Tracez un cercle de 12 cm sur du papier cuisson trois fois pour découper les fonds des moules. Ajustez légèrement pour qu’ils s’adaptent parfaitement au fond de chaque moule.
- Graissez trois moules de 12 cm avec un spray antiadhésif et placez un cercle de papier cuisson dans chacun. Graissez à nouveau.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol moyen, fouettez le beurre fondu, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le mélange de farine et remuez juste assez pour combiner.
- Répartissez la pâte également dans les trois moules, environ 1⅓ tasse par moule.
- Cuire au four 22 à 26 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Retirez du four et laissez les moules sur une grille. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez soigneusement pour laisser refroidir complètement. Retirez les cercles de papier cuisson.
- Montage du Gâteau 1 an:
- Placez un gâteau sur le plat de service. Étalez environ ⅓ à ½ tasse de glaçage uniformément sur le dessus.
- Ajoutez le deuxième gâteau, puis une nouvelle couche de glaçage.
- Placez le troisième gâteau et recouvrez du reste du glaçage. Pour un effet “naked cake”, utilisez une spatule pour enlever l’excédent sur les côtés, ou étalez le glaçage sur tout le gâteau si vous préférez.
- Décorez avec des fruits frais et servez… laissez le petit anniversaire se régaler !
Notes
- Ce gâteau est assez haut : vous pouvez utiliser seulement deux couches pour le Gâteau 1 an Smash Cake et conserver la troisième pour que le reste de la famille puisse en profiter.
Préparation à l’avance
- Gâteaux : vous pouvez les cuire jusqu’à un jour à l’avance. Laissez-les refroidir complètement sur une grille et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Glacez-les juste avant de servir.
- Glaçage : préparez-le comme indiqué et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures.
Cuisson selon les moules
- Trois moules de 10 cm : coupez la recette en deux. Cuisson 16-18 minutes. Les couches seront légèrement plus fines.
- Trois moules de 15 cm : cuisson 20-22 minutes. Les couches seront légèrement plus fines.
- Deux moules de 20 cm : utilisez environ 2 tasses de pâte par moule et cuisez 18-20 minutes. Les couches seront plus fines.
- Version cupcakes : 3 cuillères à soupe de pâte par caissette pour environ 16 cupcakes. Cuire 18-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un testeur ressorte propre.
Préparer la farine d’avoine
- Placez les flocons d’avoine dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une farine fine. Mesurez la quantité nécessaire pour le gâteau après broyage.
Variantes sans allergènes
- Sans produits laitiers : remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue et refroidie, et utilisez un yaourt végétal style grec pour le glaçage.
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Sans œufs : utilisez cette liste d’ingrédients alternatifs :
- 2 tasses de farine d’avoine
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 12 cuillères à soupe de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 1 tasse de sirop d’érable
- 2 bananes très mûres, écrasées (environ 2 tasses de banane tranchée)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille