Ananas gâteau renversé facile
Cette recette rétro et spectaculaire d’ananas gâteau renversé est réalisée avec des ingrédients simples du placard, pour un gâteau moelleux et léger, couronné de rondelles d’ananas garnies de cerises délicieuses !
Ingrédients
- Garniture :
- 60 g ¼ tasse de beurre salé fondu
- 100 g ½ tasse de sucre brun clair ou foncé (je privilégie le sucre clair), bien tassé
- 10 rondelles d’ananas bien égouttées une boîte de 570 g environ suffit généralement
- Cerises au marasquin
- Gâteau à la vanille :
- 115 g ½ tasse de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 150 g ¾ tasse de sucre blanc
- 2 gros œufs de préférence à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 195 g 1½ tasse de farine tout usage
- 1½ cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 120 ml ½ tasse de lait entier, de préférence à température ambiante
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Versez 60 g (¼ tasse) de beurre salé fondu dans un moule à tarte ou un moule à gâteau profond de 24-25 cm (9,5-10 pouces). Assurez-vous que le beurre couvre entièrement le fond et utilisez une cuillère ou une spatule pour graisser aussi les côtés du moule.
- Saupoudrez uniformément 100 g (½ tasse) de sucre brun clair sur le beurre fondu.
- Disposez les rondelles d’ananas (environ 10) sur le fond du moule. Coupez en deux les rondelles restantes pour les placer sur les bords du moule, comme montré sur la photo.
- Placez les cerises au marasquin au centre des rondelles d’ananas et dans les espaces vides selon votre goût. Réservez.
- Préparation de la pâte à gâteau vanillé
- Dans un bol moyen, battez 115 g (½ tasse) de beurre doux ramolli avec 150 g (¾ tasse) de sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez 2 gros œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble 195 g (1½ tasse) de farine tout usage, 1½ cuillères à café de levure chimique et ¼ cuillère à café de sel.
- Ajoutez alternativement la farine et 120 ml (½ tasse) de lait entier à la préparation humide, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez délicatement à la main avec une spatule après chaque ajout, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte uniformément sur la couche d’ananas et de cerises dans le moule.
- Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes.
- À 30 minutes de cuisson, couvrez légèrement le gâteau avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires (temps total de cuisson : 45 minutes).
- Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir le gâteau 10 à 15 minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat de service (attention, il est encore très chaud !).
- Laissez refroidir un peu avant de couper et déguster, mais ne tardez pas trop, ce ananas gâteau renversé est meilleur tiède, juste sorti du four !
Notes
Lait: J’utilise et recommande du lait entier, mais de nombreux lecteurs ont remplacé avec succès par du lait écrémé ou du lait d’amande. Certains ont même substitué le lait par du jus d’ananas dans cette recette. À mon avis, la différence de goût est faible, mais je préfère la texture du gâteau préparé avec du lait. Cela reste néanmoins possible.
Sans gluten: Des lecteurs ont réussi cette recette en utilisant une farine sans gluten 1:1, en remplacement de la farine tout usage.
Conservation et service: L’ananas gâteau renversé est meilleur lorsqu’il est dégusté frais et ne se conserve pas aussi bien que la plupart des gâteaux à étages. Cependant, si vous souhaitez le conserver, couvrez-le avec du papier aluminium ou du film plastique, ou placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à...