Gâteau Mirabelle aux Amandes
Un délicieux Gâteau Mirabelle de saison, parfait pour accompagner votre prochain thé de l’après-midi. Ce gâteau léger et moelleux est généreusement garni et décoré de mirabelles juteuses et d’amandes croquantes.
Ingrédients
- 200 g de mirabelles dénoyautées
- 120 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 ml d’huile neutre
- 125 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à gâteau de 20 cm avec un peu d’huile neutre et tapissez-le de papier cuisson.
- Coupez les mirabelles en deux et retirez les noyaux. Gardez-en quelques-unes de côté pour la décoration du gâteau.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse et une couleur jaune pâle.
- Ajoutez l’huile et le yaourt grec, puis mélangez. Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les mirabelles à la pâte à gâteau.
- Versez la préparation dans le moule et décorez le dessus avec les amandes concassées et les mirabelles réservées.
- Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez le gâteau sur une grille pour un refroidissement complet.